Få styr på, hvad der er på din tallerken
kantarel
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 32 kcal —
- Protein 1,5 g 3%
- Kulhydrat 3,1 g 1%
- Fedt 0,5 g 1%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 3,8 g 14%
- Sukkerarter 1,2 g —
- Natrium 9 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- D-vitamin 5,3 µg 27%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 4,1 mg 26%
- Pantothensyre (B5) 1,1 mg 22%
- B6-vitamin 0,04 mg 3%
- Folat (B9) 2 µg 1%
Mineraler
- Calcium 15 mg 1%
- Jern 3,5 mg 19%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfor 57 mg 5%
- Kalium 506 mg 11%
- Zink 0,71 mg 6%
- Kobber 0,35 mg 39%
- Mangan 0,29 mg 12%
- Selen 2,2 µg 4%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1,5 g | 3,1 g | 0,5 g |
| 1 portion | 54 g | 17 | 0,8 g | 1,7 g | 0,3 g |
| 2 portioner | 108 g | 35 | 1,6 g | 3,3 g | 0,6 g |
| ½ portion | 27 g | 9 | 0,4 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 162 g | 52 | 2,4 g | 5 g | 0,9 g |
| 4 portioner | 216 g | 69 | 3,2 g | 6,6 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,7 g | 1,5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 2,2 g | 4,6 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 3 g | 6,1 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 3,7 g | 7,7 g | 1,3 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om kantarel
Hvordan renser du kantareller uden at gøre dem vandede?
Børst jord og nåle af med en lille børste eller en fugtig klud, og skær den nederste, jordede del af stokken væk. Skyl dem kun kort, hvis de er meget snavsede, og dup dem tørre med det samme.
Hvordan steger du kantareller, så de bliver gyldne?
Kom dem først på en varm, tør pande i et par minutter, så væsken kan dampe af. Tilsæt smør, når panden er tør, og steg videre i 3–5 minutter, til kantarellerne er gyldne; salt til sidst.
Kan du fryse kantareller?
Ja. Rens dem, steg dem på en tør pande, til væsken er fordampet, og lad dem køle af, før du fryser dem i en tætsluttende beholder. Så er de klar til at komme direkte i en sauce eller suppe.
Hvordan opbevarer du friske kantareller?
Opbevar dem uvaskede i køleskabet, gerne i en papirpose eller en skål dækket løst med et rent viskestykke. Brug dem inden for få dage, og fjern bløde eller slimede svampe.
Hvad passer kantareller godt sammen med?
Smør, fløde, løg, timian og persille klæder kantarellernes milde, nøddeagtige smag. Brug dem i en flødesauce til pasta, på ristet brød eller i en omelet.
Kan du spise kantareller rå?
Det er bedst at tilberede dem: rå kantareller er seje og mindre aromatiske. Steg eller kog dem, til de er gennemvarme og møre.
Hvordan skelner du kantareller fra giftige svampe?
Spis kun vilde svampe, du kan identificere helt sikkert; farve alene er ikke nok til at kende en kantarel. Hvis du er i tvivl om en svamp, skal du lade den stå eller få den bestemt af en kyndig svampekender.
Er kantareller en god kilde til jern?
Kantareller er en kilde til jern: de indeholder 3,5 mg pr. 100 g. En almindelig portion på omkring 50 g giver omtrent halvdelen af den mængde.
Kilde: USDA FoodData Central 168422 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
