Få styr på, hvad der er på din tallerken
Svampe
Kalorier og næringsindhold
stegte
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 97 kcal —
- Protein 2,2 g 4%
- Kulhydrat 3,5 g 1%
- Fedt 7,8 g 10%
- Mættet fedt 1,4 g 7%
- Kostfibre 2,3 g 8%
- Sukkerarter 2,4 g —
- Natrium 413 mg 18%
- Kolesterol 3,3 mg 1%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 28,1 µg 3%
- C-vitamin 3,6 mg 4%
- D-vitamin 5,6 µg 28%
- E-vitamin 1,3 mg 8%
- K-vitamin 7,6 µg 6%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,41 mg 32%
- Niacin (B3) 6,5 mg 41%
- B6-vitamin 0,27 mg 16%
- Folat (B9) 21,7 µg 5%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 8,7 mg 1%
- Jern 3,3 mg 18%
- Magnesium 11,4 mg 3%
- Fosfor 89,5 mg 7%
- Kalium 414 mg 9%
- Zink 0,79 mg 7%
- Kobber 0,31 mg 34%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Selen 17,1 µg 31%
- Jod 26,7 µg 18%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 2,2 g | 3,5 g | 7,8 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 1,1 g | 1,8 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 3,4 g | 5,3 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 4,5 g | 7,1 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 5,6 g | 8,8 g | 20 g |
Lignende madvarer
- Panerede svampeuden salt178 kcal / 100 g
- Blandede svampestegt uden fedt (på pande)55 kcal / 100 g
- Grøntsager med svampe til lynstegningtilberedt25 kcal / 100 g
- Hvide svampe stegt i saltet smørstegt i saltet smør106 kcal / 100 g
- Tørrede svampe159 kcal / 100 g
- Champignonrå12 kcal / 100 g
- Hvide champignonersteget i majsolie106 kcal / 100 g
- Løgstegt102 kcal / 100 g
- Svampstegt på pande13 kcal / 100 g
- Shiitakesvampkogt56 kcal / 100 g
Spørgsmål om Svampe
Hvordan steger du svampe, så de bliver gyldne i stedet for vandede?
Tør dem af med en børste eller fugtig klud, skær dem i ensartede stykker, og steg dem i et varmt, bredt lag uden at overfylde panden. Vent med saltet, til væsken er fordampet; så bruner de bedre.
Skal svampe vaskes, før du tilbereder dem?
Børst jord af med en blød børste eller tør svampene med en fugtig klud. Skyl dem kun kort, hvis de er meget snavsede, og dup dem tørre med det samme, så de ikke suger unødigt meget vand.
Hvordan opbevarer du friske svampe?
Opbevar dem i køleskabet i en papirpose eller en åben beholder, så fugt kan slippe væk. Brug dem, mens de er faste og tørre; slimede svampe eller svampe med mug skal kasseres.
Kan du fryse svampe?
Ja, men steg eller blanchér dem først, og lad dem køle helt af. Frys dem i et tyndt lag, og kom dem derefter i en lukket frysepose; brug dem direkte fra frost i supper, saucer eller gryderetter.
Hvad passer godt sammen med svampe?
Svampe passer især godt med hvidløg, timian, persille, fløde og løg. Brug dem i risotto, omelet, pastasauce eller en cremet svampesuppe; steg dem først, så retten ikke bliver vandet.
Kan du spise svampe rå?
Kendte spisesvampe som champignon kan spises rå, for eksempel i tynde skiver i en salat. Vilde svampe bør du aldrig spise rå eller tilberede, før du er helt sikker på, at de er korrekt bestemt.
Er svampe en god kilde til protein?
Svampe bidrager med 2,2 g protein pr. 100 g, men de er ikke lige så proteinrige som mange bælgfrugter. De giver også 0,41 mg riboflavin pr. 100 g.
Hvilke vitaminer og mineraler skiller sig ud i svampe?
Svampe er en kilde til kobber, selen, jod, riboflavin, niacin og B6-vitamin. De indeholder også 5,6 µg D-vitamin pr. 100 g.
Kilde: Fineli (Finland) 3240 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
