majskolbe

Kom den i letsaltet, kogende vand, og kog den i cirka 5–8 minutter, til kernerne er møre, men stadig saftige. Smør og salt kan du servere ved siden af.

Pensl den med lidt olie, og grill den uden blade over middelhøj varme i 10–15 minutter. Vend den jævnligt, så kernerne får pletter af grillfarve uden at blive svedne.

Se efter friske, grønne blade, der sidder tæt om kolben, og silketråde, som ikke virker helt tørre. Tryk forsigtigt på en kerne gennem bladene: den skal føles fyldig, ikke indskrumpet.

Opbevar dem med bladene på i køleskabet, og spis dem helst inden for et par dage; sukkeret i kernerne bliver gradvist til stivelse efter høst. Kogte majskolber skal køles hurtigt ned og opbevares tildækket i køleskabet.

De passer godt til grillmad, salater og bønner. Prøv dem med smør, lime og chili, eller skær de kogte kerner af kolben og bland dem i en salsa.

Stil den kogte kolbe med den brede ende ned i en stor skål, og skær kernerne af med en skarp kniv fra top mod bund. Skålen fanger kernerne, mens du skærer hele vejen rundt.

Sødmajs kan spises rå, når kolben er frisk og kernerne er møre og saftige. De fleste foretrækker den dog kogt eller grillet, fordi varmen gør kernerne blødere og fremhæver den søde smag.