Få styr på, hvad der er på din tallerken
Enoki-svamp
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 44 kcal —
- Protein 2,6 g 5%
- Kulhydrat 5 g 2%
- Fedt 0,3 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 2,7 g 10%
- Sukkerarter 0,2 g —
- Natrium 3 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 5,9 mg 37%
- Pantothensyre (B5) 1,4 mg 27%
- B6-vitamin 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 48 µg 12%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 47,7 mg 9%
Mineraler
- Calcium 1 mg 0%
- Jern 1,1 mg 6%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 109 mg 9%
- Kalium 368 mg 8%
- Zink 0,61 mg 6%
- Kobber 0,09 mg 10%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 2,2 µg 4%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 2,6 g | 5 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1,3 g | 2,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 3,8 g | 7,5 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 5,1 g | 10 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 6,4 g | 13 g | 0,8 g |
Lignende madvarer
- Enoki svamperå37 kcal / 100 g
- Shiitakesvamperå34 kcal / 100 g
- Shiitakesvamprå34 kcal / 100 g
- Maitake svamperå31 kcal / 100 g
- Østershatrå33 kcal / 100 g
- Champignonrå12 kcal / 100 g
- Maitake svamprå37 kcal / 100 g
- Hvid champignonrå22 kcal / 100 g
- Svampekogt, drænet28 kcal / 100 g
- Portobellosvamprå22 kcal / 100 g
Spørgsmål om Enoki-svamp
Skal enoki-svampe tilberedes, eller kan man spise dem rå?
Tilbered dem grundigt, før du spiser dem. Rå enoki-svampe er blevet forbundet med fødevarebårne infektioner; kog dem i mindst 3 minutter, eller steg dem, til de er helt gennemvarme.
Hvordan renser og tilbereder man enoki-svampe?
Skær den kompakte rodende af, og skil svampene ad i små bundter. Skyl dem kort, dup dem tørre, og kom dem i suppen de sidste 2–3 minutter, eller lynsteg dem i en varm pande i 2–3 minutter.
Hvordan opbevarer man enoki-svampe?
Opbevar dem uåbnede i køleskabet, gerne i den originale emballage, og brug dem inden for få dage. Når pakken er åbnet, kan du lægge svampene i en papirspose eller en beholder med et stykke køkkenrulle, så fugt ikke samler sig.
Hvad passer enoki-svampe godt til?
De fine, sprøde svampe passer godt i misosuppe, ramen og hot pot, hvor de hurtigt tager smag fra bouillonen. Prøv også at lynstege dem med soja, hvidløg og forårsløg.
Kan man grille eller stege enoki-svampe i bundter?
Ja. Del dem i små bundter, pensl dem med lidt olie, og steg dem på en varm pande i 2–3 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemvarme; de er også gode pakket ind i tynde skiver kød eller tofu.
Hvad kan man bruge i stedet for enoki-svampe?
Østershatte er et godt valg, hvis du vil have svampe med en lidt mere kødfuld bid; skær dem i strimler og steg dem, til de er møre. Shiitakesvampe passer bedre som erstatning i supper og nudelretter, hvor deres kraftige smag gør sig godt.
Hvordan adskiller enoki-svampe sig fra shiitakesvampe?
Enoki-svampe er lange, tynde og milde, mens shiitakesvampe har en bredere hat og en mere intens, umamifyldt smag. Enoki bliver hurtigt møre i suppe; shiitake tåler længere tilberedning.
Hvilke næringsstoffer er enoki-svampe særligt rige på?
Enoki-svampe er en kilde til niacin, også kaldet B3-vitamin, med 5,9 mg pr. 100 g. De indeholder også 2,7 g kostfibre pr. 100 g.
Kilde: Canadian Nutrient File 2343 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
