løg

Opbevar dem mørkt, tørt og luftigt, for eksempel i en netpose eller en kurv – ikke i en lukket plastikpose. Hold dem væk fra kartofler, som afgiver fugt og kan få løgene til at spire hurtigere.

Læg det med snitfladen nedad i en lufttæt beholder i køleskabet, og brug det inden for få dage. Du kan også hakke løget og fryse det i små portioner; det er bedst til mad, der skal tilberedes.

Skær løgene i tynde skiver, og steg dem i lidt olie eller smør ved lav til middel varme i cirka 30–45 minutter. Rør jævnligt, og tilsæt en lille sjat vand, hvis de begynder at hænge fast, før de er bløde og gyldne.

Brug en skarp kniv, så du knuser færre af løgets celler, og skær tæt på et åbent vindue eller under emhætten. Det hjælper også at køle løget i køleskabet inden udskæring.

Ja, rå løg kan skæres i tynde skiver eller tern og bruges i salater, salsa, burgere og på smørrebrød. Skyl de skårne løg kort i koldt vand, hvis du vil gøre den skarpe smag mildere.

Rødløg er ofte mildere og mere sprøde rå, så de passer godt i salater, salsa og syltede løg. Almindelige løg bliver søde og bløde ved stegning og er gode i supper, gryderetter og løgsovs.

Ja, løgpulver passer godt i fars, marinader, dressinger og krydderiblandinger, men giver ikke samme saftighed eller konsistens som frisk løg. Brug cirka 1 tsk løgpulver i stedet for et lille løg, og smag til.

Løg er grundlag for blandt andet fransk løgsuppe, løgtærte og løgsovs. I mange supper og gryderetter steges løg først, så de bliver bløde og giver en sød, fyldig smag.