Karamelliseret løg

Skær løgene i tynde skiver, og steg dem i lidt olie eller smør ved middel-lav varme i 35–45 minutter. Rør jævnligt, og skru ned, hvis de bliver mørke, før de er bløde og gyldne; tilsæt en skefuld vand, hvis de hænger fast.

Nej, løgenes eget sukker karamelliserer under den langsomme stegning. En knivspids sukker kan få dem til at brune hurtigere, men giver en sødere smag og er ikke nødvendig.

Gule løg er et sikkert valg, fordi de bliver søde og bløde ved langsom stegning. Rødløg kan også bruges, men giver en lidt anden smag og en mørkere farve.

Lad løgene køle af, og opbevar dem i en lukket beholder i køleskabet i op til fire dage. Du kan også fryse dem i små portioner og tø dem op i køleskabet eller direkte på panden.

Brug det i burgere, på pizza eller i tærte, eller servér det til ost, pølser og stegt kød. Det er også en klassisk smagsgiver i fransk løgsuppe.

Ja. Brug olivenolie eller en anden madolie i stedet; steg løgene langsomt ved middel-lav varme, så de bliver bløde og brune uden at brænde på.

Ja, det egner sig godt til at lave på forhånd, fordi løgene skal stege længe. Varm dem forsigtigt op på panden med en lille sjat vand, hvis de er blevet tørre.