Karamelliseret banan

Skær en fast, moden banan i skiver, og steg dem i lidt smør ved middel varme. Drys med sukker, og steg skiverne cirka 2 minutter på hver side, til de er gyldne og har fået en blank karamelflade.

Vælg en gul banan, der stadig er fast; meget modne bananer bliver hurtigt bløde og går i stykker på panden. Grønne bananer er mere faste, men mindre søde.

Ja. Læg bananhalvdele i et ovnfast fad, drys med sukker, og bag dem ved 200 °C i cirka 10 minutter, til overfladen er gylden og begynder at boble.

Servér den lun til pandekager, grød eller is, eller brug den som fyld i crêpes. Et drys kanel og lidt citronsaft giver sødmen modspil.

Ja, læg den i en lukket beholder i køleskabet, når den er kølet af, og spis den inden for et par dage. Varm den kort på panden; den bliver blødere efter opbevaring.

Ja, brug en slip-let-pande og steg bananen med sukker ved middel varme; et par dråber vand hjælper sukkeret med at smelte. Hold øje med panden, så sukkeret ikke brænder på.

Karamelliseret banan får typisk sukker, der smelter og danner en blank overflade på panden. Grillet banan får varme fra grillen og kan få mørke grillstriber uden tilsat sukker.