Blåbær

Skyl dem kort i koldt vand lige før servering, og lad dem dryppe godt af. Opbevar dem uvaskede, så fugt ikke får dem til at mugne hurtigere.

Læg dem uvaskede i køleskabet i en åben eller ventileret beholder, og fjern bær, der er bløde eller mugne. Skyl dem først, når du skal bruge dem.

Ja, kom dem frosne direkte i dejen, så farver dejen mindre og holder formen bedre. Vend dem eventuelt først i en skefuld af melet fra opskriften.

Skyl og tør bærrene grundigt, og frys dem først i ét lag på en bakke. Når de er hårde, kan du hælde dem i en frysepose; sådan klumper de ikke sammen.

Blåbær passer godt til havregrød, yoghurt, pandekager og æble. De bruges også i tærter, muffins og blåbærmarmelade.

Ja, brombær kan erstatte blåbær i tærter og muffins i samme mængde. De er større og mere saftige, så skær dem eventuelt i mindre stykker, og regn med lidt mørkere dej.

Blåbær fra dyrkede sorter er ofte større med lyst frugtkød, mens vilde blåbær typisk er mindre og har mørkerødt eller lilla frugtkød, der farver fingrene. Vilde blåbær har også en mere gennemfarvet kerne, når du skærer dem over.