Poké bowl med tun

Det er en skål med ris og tun i tern, ofte vendt med sojasauce og sesamolie, plus grøntsager som agurk og avocado. Retten har rødder i Hawaii.

Skær tunen i mundrette tern, og vend den med sojasauce, lidt sesamolie og eventuelt forårsløg og sesamfrø. Lad den trække på køl i cirka 10 minutter, så smagen trænger ind uden at overdøve fisken.

Skyl sushiris, til vandet er næsten klart, og kog dem efter pakkens anvisning. Vend de varme ris med lidt riseddike, og lad dem køle af til lune, før du samler skålen.

Prøv edamamebønner, agurk, avocado, radiser og forårsløg sammen med risene. Sesamfrø og en smule chilimayo giver ekstra bid og cremethed.

Sæt den straks på køl i en tætsluttende beholder, og spis den helst samme dag. Opbevar ris og rå tun hver for sig, hvis du vil undgå, at risene bliver bløde.

Laks skåret i tern giver en lignende rå fiskeret; vælg fisk, der er beregnet til at blive spist rå. For en tilberedt version kan du bruge stegt laks eller sprød tofu.

Ja, når tunen er solgt og håndteret til rå servering. Hold den kold hele tiden, brug et rent skærebræt og spis den hurtigt efter tilberedning.