Få styr på, hvad der er på din tallerken
Sumak
Kalorier og næringsindhold
tørret
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 344 kcal —
- Protein 4,3 g 9%
- Kulhydrat 39 g 14%
- Fedt 12 g 15%
- Kostfibre 33 g 118%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 344 | 4,3 g | 39 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 2,2 g | 20 g | 5,8 g |
| 150 g | 150 g | 516 | 6,5 g | 59 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 688 | 8,6 g | 78 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 860 | 11 g | 98 g | 29 g |
Spørgsmål om Sumak
Hvordan bruger du sumak i madlavningen?
Drys det over salater, hummus, grillede grøntsager eller kebab lige før servering. Den syrlige, frugtige smag passer især godt, når retten også indeholder olivenolie, løg eller yoghurt.
Hvornår skal sumak tilsættes, når du laver mad?
Tilsæt det helst til sidst eller drys det over den færdige ret, så den friske syrlighed bevares. Du kan også røre det i en marinade, men undgå at brænde det på ved hård varme.
Hvad er sumak i den libanesiske salat fattoush?
Sumak giver fattoush dens karakteristiske syrlige smag og rødlilla drys. Vend det i dressingen med citronsaft og olivenolie, eller drys det over salaten sammen med sprødt pitabrød.
Hvad kan du bruge i stedet for sumak?
Lidt citronskal og et par dråber citronsaft kan give en lignende frisk syrlighed, men ikke sumaks frugtige smag eller farve. Smag til forsigtigt, så retten ikke bliver for våd eller sur.
Hvordan opbevarer du sumak?
Opbevar sumak i et tætsluttende glas et køligt, mørkt sted, væk fra damp og komfurvarme. Så holder aromaen sig bedre; kassér det, hvis duften er blevet svag eller støvet.
Hvordan smager sumak, og hvordan ser det ud?
Sumak er et mørkerødt til lilla krydderi med en tør, syrlig smag, der minder om citron, men er mere frugtig. Det sælges oftest som groft eller fint pulver af tørrede sumakbær.
Kilde: tbca BRC1210B · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
