Få styr på, hvad der er på din tallerken
maniokmel
Kalorier og næringsindhold
manioc
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 349 kcal —
- Protein 3 g 6%
- Kulhydrat 79 g 29%
- Fedt 0,6 g 1%
- Mættet fedt 0,2 g 1%
- Kostfibre 3,9 g 14%
- Sukkerarter 3,7 g —
- Natrium 30,6 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 2,2 µg 0%
- C-vitamin 45 mg 50%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,41 mg 3%
- K-vitamin 4,2 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Pantothensyre (B5) 0,23 mg 5%
- B6-vitamin 0,19 mg 11%
- Folat (B9) 58,9 µg 15%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 34,9 mg 3%
- Jern 0,59 mg 3%
- Magnesium 45,8 mg 11%
- Fosfor 58,9 mg 5%
- Kalium 591 mg 13%
- Zink 0,74 mg 7%
- Kobber 0,22 mg 24%
- Mangan 0,84 mg 37%
- Selen 1,5 µg 3%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 3 g | 79 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 1,5 g | 40 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 4,5 g | 119 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 5,9 g | 158 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 7,4 g | 198 g | 1,5 g |
Lignende madvarer
- Kassavemelsød349 kcal / 100 g
- Tapiokamaniokmel332 kcal / 100 g
- Maniokstivelse328 kcal / 100 g
- Maniokrå160 kcal / 100 g
- Gari kassavamel361 kcal / 100 g
- Yammel381 kcal / 100 g
- Kassavastegt, med salt303 kcal / 100 g
- Maniokrodmanioc, cooked135 kcal / 100 g
- Kartoffelmel357 kcal / 100 g
- Gari kassavemeltørret, fermenteret340 kcal / 100 g
Spørgsmål om maniokmel
Hvad er forskellen på maniokmel og tapioka?
Maniokmel males af hele, tørrede maniokrødder, mens tapioka er den stivelse, der udvindes af roden. Maniokmel har derfor mere fibre: 3,9 g pr. 100 g mod 0,4 g i tapioka.
Kan du bruge maniokmel i stedet for hvedemel?
Det kan du i nogle opskrifter, men ikke som en direkte én-til-én-erstatning i almindeligt brød: maniokmel indeholder ikke gluten og giver en anden dej. Det fungerer bedre i fladbrød, pandekager og småkager; begynd med at erstatte en del af melet.
Hvordan bruger du maniokmel i brasiliansk farofa?
Rist maniokmel på en pande ved middel varme med smør eller olie i cirka 5–8 minutter, til det er gyldent og dufter nøddeagtigt. Rør ofte, og vend det eventuelt med løg, bacon eller æg; farofa serveres som tilbehør.
Hvordan opbevarer du maniokmel?
Hæld det i en tætsluttende beholder, og opbevar det tørt og køligt væk fra varme og damp. Brug en tør ske, så melet ikke klumper eller får fugt.
Er maniokmel og maniokstivelse det samme?
Nej. Maniokmel indeholder den tørrede rod, mens maniokstivelse er den udskilte stivelse; stivelsen bruges især til at jævne og give sejhed, mens melet også kan indgå som hovedingrediens i bagværk og retter.
Er maniokmel glutenfrit?
Ja, rent maniokmel er naturligt uden gluten, fordi det kommer fra maniokroden og ikke korn. Hvis du skal undgå gluten helt, så vælg en pakke, der er håndteret uden sammenblanding med glutenholdige ingredienser.
Skal maniokmel tilberedes, før du spiser det?
Brug det i en opskrift, hvor det bliver bagt, stegt eller kogt, frem for at spise det råt. Almindeligt maniokmel er forarbejdet, men maniokroden kræver korrekt behandling for at fjerne naturlige cyanogene stoffer.
Hvad kan du bage med maniokmel?
Prøv brasilianske pão de queijo, små osteboller, som traditionelt laves med maniokstivelse, eller lav fladbrød og pandekager med maniokmel. De to typer maniokprodukt giver forskellig tekstur, så de kan ikke altid byttes direkte.
Kilde: Canadian Nutrient File 6184 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
