Få styr på, hvad der er på din tallerken
Russet-kartofler
Kalorier og næringsindhold
kød og skind, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 79 kcal —
- Protein 2,1 g 4%
- Kulhydrat 17 g 6%
- Fedt 0,1 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 1,3 g 5%
- Sukkerarter 0,6 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 5,7 mg 6%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,01 mg 0%
- K-vitamin 1,8 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 3%
- Niacin (B3) 1 mg 6%
- Pantothensyre (B5) 0,3 mg 6%
- B6-vitamin 0,35 mg 20%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 12,6 mg 2%
Mineraler
- Calcium 13 mg 1%
- Jern 0,86 mg 5%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 55 mg 4%
- Kalium 417 mg 9%
- Zink 0,29 mg 3%
- Kobber 0,1 mg 11%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 0,4 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 2,1 g | 17 g | 0,1 g |
| 1 portion | 75 g | 59 | 1,6 g | 13 g | 0,1 g |
| 2 portioner | 150 g | 119 | 3,2 g | 25 g | 0,1 g |
| ½ portion | 37,5 g | 30 | 0,8 g | 6,3 g | 0 g |
| 3 portioner | 225 g | 178 | 4,8 g | 38 g | 0,2 g |
| 4 portioner | 300 g | 237 | 6,4 g | 50 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 1,1 g | 8,4 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 4,3 g | 34 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 5,4 g | 42 g | 0,2 g |
Lignende madvarer
- Russet-kartoffelkød og skind, rå79 kcal / 100 g
- Kartoffelfrugtkød og skræl, rå77 kcal / 100 g
- Røde kartoflerfrugtkød og skræl, rå70 kcal / 100 g
- Rød kartoffelkød og skræl, rå71 kcal / 100 g
- Hvide kartoflerfrugtkød og skræl, rå69 kcal / 100 g
- Hvid kartoffelfrugtkød og skræl, rå69 kcal / 100 g
- Kartoffelskrælrå58 kcal / 100 g
- Bagt kartoffelfrugtkød og skræl, med salt93 kcal / 100 g
- Kartoflerrå88 kcal / 100 g
- Rødskallede kartofleruskrællet, rå58 kcal / 100 g
Spørgsmål om Russet-kartofler
Hvad er Russet-kartofler gode til?
De har et højt indhold af stivelse og et tørt, melet indre, så de bliver luftige bagte og sprøde som pommes frites. De er også gode til kartoffelmos.
Hvordan får man sprøde pommes frites af Russet-kartofler?
Skær dem i stave, læg dem i koldt vand i 30 minutter, og tør dem grundigt; det skyller noget af overfladestivelsen væk. Bag dem ved 220 °C i cirka 30–40 minutter, vend dem undervejs, eller fritér dem to gange for ekstra sprødhed.
Hvordan bager man en Russet-kartoffel?
Prik skrællen flere steder med en gaffel, gnid den med lidt olie, og bag ved 200 °C i 50–70 minutter, til en kniv glider let ind. Skær et kryds i toppen, og tryk kartoflen let sammen, så det melede indre bliver luftigt.
Skal Russet-kartofler skrælles?
Nej, skrællen kan spises og bliver god og sprød ved bagning. Skrub den grundigt først; skræl kartoflen, hvis du vil have en helt glat mos.
Hvordan opbevarer man Russet-kartofler?
Opbevar dem mørkt, tørt og køligt, men ikke i køleskabet; kulde kan gøre stivelsen sødere og give mørkere pommes frites. Hold dem adskilt fra løg, og kassér kartofler, der er grønne eller meget spirede.
Kan Russet-kartofler bruges til kartoffelmos?
Ja, de giver en let og luftig mos. Kog skrællede stykker i letsaltet vand i 15–20 minutter, hæld vandet godt fra, og mos dem; undgå at piske længe, så mosen ikke bliver sej.
Hvad er forskellen på Russet-kartofler og røde kartofler?
Russet-kartofler er mere stivelsesrige og melede, mens røde kartofler er fastere og holder bedre formen efter kogning. Vælg Russet til bagning og mos, og røde kartofler til salater og retter med hele kartofler.
Hvor meget energi er der i en Russet-kartoffel?
En mellemstor kartoffel på cirka 213 g giver 79 kcal. En stor på cirka 369 g er en betydeligt større portion.
Kilde: USDA FoodData Central 170027 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
