Tiedä, mitä lautasellasi on

Naudan kylkiluut etuosasta

Kalorit ja ravintoarvot

kylkiluut 10–12, vähärasvainen liha ja rasva eroteltavissa, rasvaa jäljellä 1/8″, select-luokka, raa'at

246

kaloriakcal per 100 g

Proteiini20 g

HH0 g

Rasva18 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 246 kcal —
Proteiini 20 g 39%
Hiilihydraatit 0 g 0%
Rasva 18 g 23%
Tyydyttynyt rasva 7,3 g 36%
Kuitu 0 g 0%
Sokerit 0 g —
Natrium 49 mg 2%
Kolesteroli 85 mg 28%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 0 µg 0%
C-vitamiini 0 mg 0%
E-vitamiini 0,4 mg 3%
K-vitamiini 1,6 µg 1%
Tiamiini (B1) 0,07 mg 6%
Riboflaviini (B2) 0,11 mg 8%
Niasiini (B3) 5,2 mg 33%
Pantoteenihappo (B5) 0,55 mg 11%
B6-vitamiini 0,54 mg 32%
Folaatti (B9) 10 µg 3%
B12-vitamiini 0,93 µg 39%

Kivennäisaineet

Kalsium 22 mg 2%
Rauta 1,4 mg 8%
Magnesium 20 mg 5%
Fosfori 180 mg 14%
Kalium 297 mg 6%
Sinkki 3,3 mg 30%
Kupari 0,07 mg 7%
Mangaani 0,01 mg 0%
Seleeni 22,4 µg 41%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	Rasva
100 g	100 g	246	20 g	18 g
1 annos	113 g	278	22 g	20 g
2 annosta	226 g	556	44 g	41 g
½ annosta	56,5 g	139	11 g	10 g
3 annosta	339 g	834	66 g	61 g
4 annosta	452 g	1112	88 g	81 g
50 g	50 g	123	9,8 g	9 g
150 g	150 g	369	29 g	27 g
200 g	200 g	492	39 g	36 g
250 g	250 g	615	49 g	45 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Naudan kylkiluut etuosasta

Miten naudan kylkiluut etuosasta kannattaa kypsentää?

Ne ovat parhaimmillaan hitaasti kypsennettyinä: mausta, ruskista ensin pannulla ja hauduta kannen alla liemessä 150 °C:ssa noin 2,5–3,5 tuntia, kunnes liha irtoaa luusta helposti. Grillissä ne voi kypsentää epäsuoralla lämmöllä matalassa lämpötilassa.

Pitääkö naudan kylkiluut etuosasta esikypsentää ennen grillaamista?

Jos haluat niistä mureita, hauduta tai kypsennä ne uunissa pehmeiksi ennen grillausta. Kuivaa pinta ja grillaa sitten suorassa lämmössä muutama minuutti, jotta kastike karamellisoituu ja pintaan tulee paistopinta.

Miten naudan kylkiluut etuosasta säilytetään?

Säilytä raaka liha jääkaapin kylmimmässä osassa tiiviisti pakattuna ja kypsennä viimeistään pakkauksen päiväykseen mennessä. Kypsät kylkiluut jäähdytetään nopeasti, säilytetään suljetussa rasiassa jääkaapissa ja käytetään muutamassa päivässä; pakastettuina ne säilyvät pidempään.

Minkä kanssa naudan kylkiluut etuosasta sopivat?

Tarjoa hitaasti haudutetut kylkiluut perunamuusin, uunijuuresten tai coleslaw’n kanssa. Ne sopivat myös grillikastikkeeseen ja maissintähkän rinnalle.

Mitä eroa on naudan kylkiluilla etuosasta ja naudan kyljyksellä?

Naudan kylkiluut etuosasta kypsyvät luun ja sidekudoksen vuoksi parhaiten pitkään haudutettuina. Naudan kyljys on yleensä pihvimäisempi pala, jonka voi paistaa nopeasti; tässä kylkiluissa on 18 g rasvaa 100 grammaa kohti, kun kyljyksessä on 20,1 g.

Kuinka rasvaisia naudan kylkiluut etuosasta ovat?

Rasvaa on 18 g ja tyydyttynyttä rasvaa 7,3 g 100 grammaa kohti. Pitkä haudutus sulattaa osan rasvasta liemeen, jonka pinnalta sen voi jäähdyttämisen jälkeen kuoria pois.

Miten naudan kylkiluut etuosasta maustetaan haudutusta varten?

Suola, mustapippuri, valkosipuli, sipuli ja timjami sopivat niiden voimakkaaseen makuun. Lisää pataan lientä niin, että se ulottuu noin puoleen lihojen korkeudesta, ja hauduta kannen alla; punaviini tai tomaattipyree antaa liemelle syvyyttä.

Voiko naudan kylkiluut etuosasta pakastaa?

Kyllä. Pakkaa palat tiiviisti pakastukseen sopivaan pussiin tai rasiaan ja sulata ne jääkaapissa ennen kypsentämistä; myös kypsät, kastikkeessa säilytetyt kylkiluut voi pakastaa.

Lähde: USDA FoodData Central 168690 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan