Tiedä, mitä lautasellasi on
Naudan kyljepaisti
Kalorit ja ravintoarvot
suuri pää, kylkiluut 6-9, erotettava vähärasvainen liha ja rasva, leikattu 1/8 tuuman rasvalle, kaikki luokat, kypsennetty, paistettu
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 355 kcal —
- Proteiini 23 g 46%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 29 g 37%
- Tyydyttynyt rasva 12 g 57%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 64 mg 3%
- Kolesteroli 85 mg 28%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0,5 µg 3%
- E-vitamiini 0,23 mg 2%
- K-vitamiini 2 µg 2%
- Tiamiini (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflaviini (B2) 0,19 mg 15%
- Niasiini (B3) 3,7 mg 23%
- Pantoteenihappo (B5) 0,37 mg 7%
- B6-vitamiini 0,23 mg 14%
- Folaatti (B9) 7 µg 2%
- B12-vitamiini 2,3 µg 98%
- Koliini 87,6 mg 16%
Kivennäisaineet
- Kalsium 10 mg 1%
- Rauta 2,4 mg 13%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfori 173 mg 14%
- Kalium 293 mg 6%
- Sinkki 5,8 mg 53%
- Kupari 0,09 mg 10%
- Mangaani 0,01 mg 1%
- Seleeni 21,6 µg 39%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 355 | 23 g | 0 g | 29 g |
| 1 annos | 85 g | 302 | 20 g | 0 g | 24 g |
| 2 annosta | 170 g | 604 | 39 g | 0 g | 49 g |
| ½ annosta | 42,5 g | 151 | 9,8 g | 0 g | 12 g |
| 3 annosta | 255 g | 905 | 59 g | 0 g | 73 g |
| 4 annosta | 340 g | 1207 | 78 g | 0 g | 97 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 12 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 533 | 35 g | 0 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 710 | 46 g | 0 g | 57 g |
| 250 g | 250 g | 888 | 58 g | 0 g | 71 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kyljyspaistiluullinen, vähärasvainen ja rasvainen, 3 mm (1/8) leikkaus, kypsennetty, paistettu316 kcal / 100 g
- Naudan kylkipaksu pää, kylkiluut 6–9, erotettavissa oleva vähärasvainen liha ja rasva, rasvaa jäljellä 1/8 tuumaa, kaikki laatuluokat, raaka316 kcal / 100 g
- Rib eye -paistiluullinen, rasvareunalla, erotettava vähärasvainen ja rasva, leikattu 1/8 tuuman rasvalle, kaikki luokat, kypsennetty, paistettu300 kcal / 100 g
- Naudan kylkiluusuuri pää, kylkiluut 6–9, vähärasvainen liha ja rasva eroteltavissa, leikattu niin että rasvaa jää 1/8″, select, kypsennetty, grillattu324 kcal / 100 g
- Kokonainen naudan kyljyskylkiluut 6-12, erotettavissa oleva vähärasvainen liha ja rasva, leikattu 1/8 tuuman rasvalle, kaikki luokat, kypsennetty, paahdettu351 kcal / 100 g
- Luuton rib eye -paistiluuton, rasvareunalla, vähärasvainen liha ja rasva, leikattu 1/8 tuuman rasvalla, kaikki luokat, kypsennetty, paistettu292 kcal / 100 g
- Rib eye steak roastbone-in, lip-on, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, select, raw155 kcal / 100 g
- Naudanpaistiosa ei määritelty, paistettu, mukana irrotettava rasva230 kcal / 100 g
- Paahtopaistipaistipaisti, erotettava vähärasvainen liha ja rasva, leikattu 1/8 tuuman rasvalle, kaikki luokat, kypsennetty, paistettu208 kcal / 100 g
- Entrecôte-paistiselkä, luuton, vähärasvainen ja rasvainen, 3 mm (1/8) leikkaus, kypsennetty, paistettu241 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Naudan kyljepaisti
Miten naudan kyljepaisti kypsennetään uunissa?
Ota paisti jääkaapista hetkeksi ennen kypsennystä ja ruskista pinta pannulla. Kypsennä 125 °C:n uunissa paistomittarin avulla: noin 55–58 °C:n sisälämpö jättää lihan sisältä punertavaksi. Anna paistin levätä folion alla 15–20 minuuttia ennen leikkaamista.
Miten naudan kyljepaisti kannattaa maustaa?
Suola ja vastarouhittu mustapippuri riittävät korostamaan lihan makua; hiero ne pintaan ennen ruskistamista. Voit lisätä pannulle rosmariinia, timjamia ja murskattua valkosipulia, mutta älä anna yrttien palaa.
Miten naudan kyljepaisti leikataan, jotta siitä tulee mureaa?
Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi poikkisyin eli lihassyitä vastaan. Jos paistissa on luu, irrota liha ensin luun suuntaisesti ja viipaloi sitten poikkisyin.
Mitä naudan kyljepaistin kanssa tarjoillaan?
Paisti sopii uuniperunoiden, juuresten ja punaviinikastikkeen kanssa. Kylmänä ohuet viipaleet käyvät voileivälle tai salaattiin.
Voiko naudan kyljepaistin valmistaa etukäteen ja säilyttää?
Kyllä. Jäähdytä paisti nopeasti, säilytä se peitettynä jääkaapissa ja käytä muutaman päivän kuluessa; viipaloi vasta tarjoilun yhteydessä, niin liha kuivuu vähemmän.
Miten naudan kyljepaisti eroaa rib eye -paistista?
Naudan kyljepaistin ja rib eye -paistin nimet voivat tarkoittaa läheisiä kylkialueen ruhonosia, mutta leikkaustapa ja rasvan määrä vaihtelevat. Rib eye -paistissa rasva näkyy usein selvemmin lihaksen sisäisinä juovina.
Voiko naudan kyljepaistin korvata naudan kyljellä?
Naudan kylki sopii hitaaseen haudutukseen, mutta ei ole yhtä kätevä kokonaisena uunipaistina: sidekudos pehmenee parhaiten pitkällä, kostealla kypsennyksellä. Valitse paistiksi mieluummin rib eye -paisti tai muu murea naudan paistipala.
Lähde: USDA FoodData Central 168682 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
