Tiedä, mitä lautasellasi on

Lihamureke

Kalorit ja ravintoarvot

valmistettu naudanlihasta

199

kaloriakcal per 100 g

Proteiini17 g

HH6,8 g

Rasva11 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 199 kcal —
Proteiini 17 g 35%
Hiilihydraatit 6,8 g 2%
Rasva 11 g 14%
Tyydyttynyt rasva 4 g 20%
Kuitu 0,4 g 1%
Sokerit 1,8 g —
Natrium 416 mg 18%
Kolesteroli 76 mg 25%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 14 µg 2%
C-vitamiini 0,6 mg 1%
D-vitamiini 0,2 µg 1%
E-vitamiini 0,16 mg 1%
K-vitamiini 1,1 µg 1%
Tiamiini (B1) 0,09 mg 7%
Riboflaviini (B2) 0,19 mg 14%
Niasiini (B3) 3,7 mg 23%
B6-vitamiini 0,27 mg 16%
Folaatti (B9) 20 µg 5%
B12-vitamiini 1,7 µg 70%
Koliini 69,1 mg 13%

Kivennäisaineet

Kalsium 64 mg 5%
Rauta 2,1 mg 11%
Magnesium 19 mg 5%
Fosfori 169 mg 14%
Kalium 273 mg 6%
Sinkki 3,8 mg 35%
Kupari 0,07 mg 8%
Seleeni 17,1 µg 31%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	HH	Rasva
100 g	100 g	199	18 g	6,8 g	11 g
1 annos	108 g	215	19 g	7,3 g	12 g
2 annosta	216 g	430	38 g	15 g	23 g
½ annosta	54 g	107	9,4 g	3,7 g	5,8 g
3 annosta	324 g	645	57 g	22 g	35 g
4 annosta	432 g	860	76 g	29 g	46 g
50 g	50 g	100	8,7 g	3,4 g	5,4 g
150 g	150 g	299	26 g	10 g	16 g
200 g	200 g	398	35 g	14 g	21 g
250 g	250 g	498	44 g	17 g	27 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Lihamureke

Miten lihamurekkeesta tulee mehevä eikä tiivis?

Sekoita taikinaa vain sen verran, että ainekset yhdistyvät; pitkä vaivaaminen tekee rakenteesta helposti sitkeän. Kaurahiutaleet tai korppujauhot turvotetaan ensin nesteessä, ja paistolämpömittari auttaa ottamaan murekkeen uunista heti, kun sisälämpö on noin 75 °C.

Kuinka kauan lihamureketta paistetaan uunissa?

Paista noin kilon mureketta 175 °C:ssa yleensä 60–75 minuuttia. Tarkista paksuimman kohdan sisälämpö: jauhelihasta tehdyn murekkeen tulee kypsyä 75 °C:een.

Voiko lihamurekkeen tehdä etukäteen ja lämmittää uudelleen?

Kyllä. Kypsennä mureke valmiiksi, jäähdytä nopeasti ja säilytä peitettynä jääkaapissa; lämmitä viipaleet pannulla tai uunissa 160 °C:ssa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia. Lisää vuokaan tilkka lientä tai vettä, jotta pinta ei kuivu.

Mitä lihamurekkeen kanssa tarjoillaan?

Perunamuusi, ruskea kastike ja puolukkasurvos ovat klassinen yhdistelmä. Lihamureke maistuu myös kylmänä ruisleivän päällä, esimerkiksi sinapin ja suolakurkun kanssa.

Voiko lihamureketaikinan tehdä ilman korppujauhoja?

Voi: käytä korppujauhojen sijaan esimerkiksi kaurahiutaleita, murennettua vaaleaa leipää tai hienoksi raastettua perunaa. Jos jätät sideaineen kokonaan pois, mureke voi hajota helpommin viipaloitaessa.

Miten lihamureke eroaa jauhelihamurekkeesta?

Nimet voivat tarkoittaa hyvin samantapaista ruokaa, mutta lihamureke voi sisältää myös esimerkiksi kananmunaa, nestettä ja leipää tai hiutaleita, kun taas jauhelihamurekkeessa korostuu jauheliha. Tässä lihamurekkeessa on 17 g proteiinia sadassa grammassa, jauhelihamurekkeessa 25,9 g.

Miten lihamureke säilytetään?

Anna kypsän murekkeen jäähtyä ja siirrä se jääkaappiin peitettynä viimeistään parin tunnin kuluessa; käytä muutamassa päivässä. Viipaleet voi myös pakastaa tiiviisti pakattuina, jolloin ne on helppo sulattaa ja lämmittää annoksittain.

Mistä lihamurekkeen kypsyys tarkistetaan?

Työnnä paistolämpömittari murekkeen keskelle, paksuimpaan kohtaan, osumatta vuokaan. Jauhelihasta tehdyn murekkeen sisälämmön tulee olla 75 °C; pelkkä ruskea pinta ei vielä takaa kypsyyttä.

Lähde: FNDDS (USDA) 27214100 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan