Tiedä, mitä lautasellasi on
Burgundinpata
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 148 kcal —
- Proteiini 18 g 37%
- Hiilihydraatit 3,4 g 1%
- Rasva 6 g 8%
- Tyydyttynyt rasva 1,8 g 9%
- Kuitu 0,8 g 3%
- Sokerit 1,5 g —
- Natrium 369 mg 16%
- Kolesteroli 52 mg 17%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 1 µg 0%
- C-vitamiini 2 mg 2%
- D-vitamiini 0,1 µg 1%
- E-vitamiini 0,62 mg 4%
- K-vitamiini 6,1 µg 5%
- Tiamiini (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflaviini (B2) 0,21 mg 16%
- Niasiini (B3) 4,5 mg 28%
- B6-vitamiini 0,24 mg 14%
- Folaatti (B9) 17 µg 4%
- B12-vitamiini 1,3 µg 53%
- Koliini 70,6 mg 13%
Kivennäisaineet
- Kalsium 20 mg 2%
- Rauta 1,8 mg 10%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfori 184 mg 15%
- Kalium 368 mg 8%
- Sinkki 4,5 mg 41%
- Kupari 0,14 mg 16%
- Seleeni 22,8 µg 41%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 19 g | 3,4 g | 6 g |
| 1 annos | 244 g | 361 | 45 g | 8,3 g | 15 g |
| 2 annosta | 488 g | 722 | 90 g | 17 g | 29 g |
| ½ annosta | 122 g | 181 | 23 g | 4,1 g | 7,3 g |
| 3 annosta | 732 g | 1083 | 135 g | 25 g | 44 g |
| 4 annosta | 976 g | 1444 | 180 g | 33 g | 59 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 9,2 g | 1,7 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 28 g | 5,1 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 37 g | 6,8 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 46 g | 8,5 g | 15 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Burgundinpata
Mitä burgundinpataan tulee?
Klassiseen burgundinpataan tulee naudanlihaa, punaviiniä, pekonia, sipulia, porkkanaa, sieniä ja yrttejä. Pitkä haudutus tekee lihasta mureaa ja viinistä täyteläisen kastikkeen.
Mikä naudanlihan pala sopii burgundinpataan parhaiten?
Valitse pitkään haudutukseen sopivaa naudan etuselkää, lapaa tai muuta sidekudospitoista palaa. Leikkaa liha reiluiksi kuutioiksi ja ruskista ne pienissä erissä, jotta ne paistuvat eivätkä ala kiehua omassa nesteessään.
Miten burgundinpata kannattaa kypsentää uunissa?
Ruskista liha ja pekoni ensin padassa, lisää kasvikset ja punaviini sekä lientä, ja hauduta kannen alla 150–160 °C:ssa noin 2,5–3 tuntia. Pata on valmis, kun liha hajoaa helposti haarukalla; lisää sienet loppupuolella, etteivät ne pehmene liikaa.
Voiko burgundinpataa tehdä ilman punaviiniä?
Voi: korvaa viini naudanlihaliemellä ja lisää kastikkeeseen hieman punaviinietikkaa tai tomaattipyreetä tuomaan hapokkuutta ja syvyyttä. Älä käytä makeaa mehua viinin tilalla, sillä pitkä haudutus voi tehdä mausta imelän.
Mitä burgundinpata tarjoillaan yleensä kanssa?
Tarjoa burgundinpata perunamuusin, keitettyjen perunoiden tai leivän kanssa, jotta kastikkeen saa syötyä viimeiseen pisaraan. Ranskalaiseen klassiseen tarjoiluun kuuluvat usein myös voissa paistetut pienet sipulit ja sienet.
Voiko burgundinpataa pakastaa?
Kyllä. Jäähdytä pata nopeasti, pakkaa se tiiviiseen rasiaan ja pakasta; sulata jääkaapissa ja kuumenna kattilassa hiljalleen kauttaaltaan höyryävän kuumaksi. Peruna voi pakastettaessa muuttua jauhoiseksi, joten tarjoa se mieluummin tuoreena.
Onko burgundinpata sama ruoka kuin naudan bourguignon?
Kyllä, burgundinpata on suomalainen nimitys ranskalaiselle naudan bourguignonille eli punaviinissä haudutetulle naudanlihapadalle. Nimi viittaa Burgundin alueeseen, jonka punaviiniä ruokalaji perinteisesti käyttää.
Onko burgundinpata ravitseva ruoka?
Annoksessa on proteiinia 18 g ja sinkkiä 4,5 mg sataa grammaa kohti. Padan kasvikset tuovat lisäksi makua ja rakennetta, mutta tarkka määrä riippuu reseptistä.
Lähde: FNDDS (USDA) 27111200 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
