Tiedä, mitä lautasellasi on
Beef bourguignon
Kalorit ja ravintoarvot
itse tehty
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 140 kcal —
- Proteiini 14 g 28%
- Hiilihydraatit 2,5 g 1%
- Rasva 6,2 g 8%
- Tyydyttynyt rasva 2,1 g 10%
- Kuitu 0,4 g 1%
- Sokerit 0,9 g —
- Natrium 238 mg 10%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 3 µg 0%
- C-vitamiini 1 mg 1%
- D-vitamiini 0,4 µg 2%
- E-vitamiini 0,77 mg 5%
- Tiamiini (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflaviini (B2) 0,17 mg 13%
- Niasiini (B3) 2,4 mg 15%
- Pantoteenihappo (B5) 0,67 mg 13%
- B6-vitamiini 0,24 mg 14%
- Biotiini (B7) 2,9 µg 10%
- Folaatti (B9) 6 µg 2%
- B12-vitamiini 0,9 µg 38%
Kivennäisaineet
- Kalsium 13 mg 1%
- Rauta 1,6 mg 9%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfori 135 mg 11%
- Kalium 331 mg 7%
- Sinkki 3,2 mg 29%
- Kupari 0,11 mg 12%
- Mangaani 0,08 mg 3%
- Seleeni 7 µg 13%
- Jodi 8 µg 5%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 14 g | 2,5 g | 6,2 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 6,9 g | 1,3 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 21 g | 3,8 g | 9,3 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 28 g | 5 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 35 g | 6,3 g | 16 g |
Samankaltaiset ruoat
- Naudanlihapatakotitekoinen105 kcal / 100 g
- Burgundinpata148 kcal / 100 g
- Naudanlihakarbonaadiitsetehty134 kcal / 100 g
- Naudanlihastroganoffitse tehty171 kcal / 100 g
- Beef Wellingtonitse tehty356 kcal / 100 g
- Naudanlihacurrykotitekoinen209 kcal / 100 g
- Naudanlihahautavalmistettu valmisastekastikkeella137 kcal / 100 g
- Irlantilainen patakotitekoinen119 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Beef bourguignon
Mitä beef bourguignon tarkoittaa?
Beef bourguignon on ranskalainen punaviinissä pitkään haudutettu naudanlihapata. Se tunnetaan myös nimellä burgundinpata, ja siihen kuuluvat tavallisesti sienet, pienet sipulit ja pekoni.
Mikä naudanliha sopii beef bourguignoniin?
Valitse pitkään kypsyvää naudanlihaa, kuten lapaa, etuselkää tai rintaa, ja leikkaa se reiluiksi kuutioiksi. Rasva ja sidekudos pehmenevät haudutuksessa ja tekevät kastikkeesta täyteläisen.
Mitä viiniä beef bourguignoniin kannattaa käyttää?
Käytä kuivaa punaviiniä, jonka mausta pidät myös lasissa; kevyt tai keskitäyteläinen viini toimii hyvin. Vältä makeaa viiniä, sillä pitkä haudutus tiivistää sen makeuden kastikkeeseen.
Milloin sienet ja pienet sipulit lisätään beef bourguignoniin?
Paista herkkusienet erikseen ruskeiksi ja lisää ne pataan vasta loppupuolella, noin viimeiseksi puoleksi tunniksi. Ruskista myös pienet sipulit erikseen, jotta ne säilyttävät muotonsa eivätkä muutu pitkässä haudutuksessa mössöksi.
Mitä beef bourguignonin kanssa tarjotaan?
Tarjoa pata perunamuusin, keitettyjen perunoiden tai leivän kanssa, jotta täyteläinen viinikastike tulee käytettyä. Myös leveät nuudelit sopivat mukaan.
Voiko beef bourguignonin tehdä etukäteen?
Voi, ja maku usein syvenee yön yli jääkaapissa. Jäähdytä pata ripeästi, säilytä peitettynä kylmässä ja kuumenna seuraavana päivänä kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.
Voiko beef bourguignonissa korvata punaviinin?
Korvaa viini naudanlihaliemellä ja lisää pieni tilkka viinietikkaa tai sitruunamehua tuomaan happamuutta. Maku ei ole aivan sama, mutta pitkä haudutus tekee padasta silti täyteläisen.
Lähde: CoFID (UK) 19-471 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
