Tiedä, mitä lautasellasi on
Artisokka
Kalorit ja ravintoarvot
pallomainen tai ranskalainen, keitetty, valutettu, suolaton, kypsennetty
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 53 kcal —
- Proteiini 2,9 g 6%
- Hiilihydraatit 6,3 g 2%
- Rasva 0,3 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 0%
- Kuitu 5,7 g 20%
- Sokerit 1 g —
- Natrium 60 mg 3%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 1 µg 0%
- C-vitamiini 7,4 mg 8%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,19 mg 1%
- K-vitamiini 14,8 µg 12%
- Tiamiini (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflaviini (B2) 0,09 mg 7%
- Niasiini (B3) 1,1 mg 7%
- Pantoteenihappo (B5) 0,24 mg 5%
- B6-vitamiini 0,08 mg 5%
- Folaatti (B9) 89 µg 22%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 34,4 mg 6%
Kivennäisaineet
- Kalsium 21 mg 2%
- Rauta 0,61 mg 3%
- Magnesium 42 mg 10%
- Fosfori 73 mg 6%
- Kalium 286 mg 6%
- Sinkki 0,4 mg 4%
- Kupari 0,13 mg 14%
- Mangaani 0,23 mg 10%
- Seleeni 0,2 µg 0%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 2,9 g | 6,3 g | 0,3 g |
| 1 annos | 120 g | 64 | 3,5 g | 7,5 g | 0,4 g |
| 2 annosta | 240 g | 127 | 6,9 g | 15 g | 0,8 g |
| ½ annosta | 60 g | 32 | 1,7 g | 3,8 g | 0,2 g |
| 3 annosta | 360 g | 191 | 10 g | 23 g | 1,2 g |
| 4 annosta | 480 g | 254 | 14 g | 30 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 1,4 g | 3,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 4,3 g | 9,4 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 5,8 g | 13 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 7,2 g | 16 g | 0,9 g |
Samankaltaiset ruoat
- Maa-artisokkaraaka73 kcal / 100 g
- Marinoitu latva-artisokka119 kcal / 100 g
- Artisokka pohjapakastettu, raaka55 kcal / 100 g
- Artisokka suolan kerapaahdettu, ilman öljyä50 kcal / 100 g
- Artisokatraaka44 kcal / 100 g
- Keräartisokan sydänlehtien tyvi ja sydän, keitetty suolattomassa vedessä18 kcal / 100 g
- Artisokansydänsäilyke, valutettu18 kcal / 100 g
- Glove-artisokan sydänsäilyke, valutettu24 kcal / 100 g
- Maaartisokkavain hedelmäliha, keitetty suolattomassa vedessä41 kcal / 100 g
- Kardonikypsennetty, keitetty, valutettu, suolattu20 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Artisokka
Miten artisokka keitetään kokonaisena?
Huuhtele artisokka, leikkaa varsi poikki ja napsaise kuivuneet uloimmat lehdet pois. Keitä suolatussa vedessä noin 25–40 minuuttia koosta riippuen; artisokka on kypsä, kun lehti irtoaa kevyesti vetämällä.
Miten artisokka syödään?
Irrota lehdet yksi kerrallaan ja vedä niiden pehmeä tyvi hampaiden välistä. Kun lehdet on syöty, kaavi latvasta kuituinen karva pois ja syö alta paljastuva mehevä artisokan sydän.
Miten tuore artisokka kannattaa valita?
Valitse painava, napakka artisokka, jonka lehdet ovat tiiviisti kiinni ja tuntuvat tuoreilta. Kuivuneet, ruskeat tai avautuneet lehdet kertovat, ettei artisokka ole parhaimmillaan.
Miten artisokka säilytetään?
Säilytä artisokka jääkaapissa reiällisessä pussissa tai väljästi käärittynä, jotta se ei kuivu. Käytä se muutaman päivän kuluessa; leikattu pinta tummuu nopeasti, joten hiero siihen sitruunaa.
Mitä artisokan kanssa tarjoillaan?
Keitetty artisokka sopii sitruunavoin, valkosipulikastikkeen tai majoneesin kanssa dipattavaksi. Sydämiä käytetään myös salaatteihin, pastaan ja pizzaan; ne sopivat hyvin yhteen esimerkiksi parmesaanin ja sitruunan kanssa.
Voiko artisokan korvata maa-artisokalla?
Ei aivan: latva-artisokassa syödään lehtien tyvet ja sydän, kun taas maa-artisokka on mukula, joka kuoritaan tai harjataan ja kypsennetään kuten peruna. Jos resepti vaatii artisokan sydämiä, käytä mieluummin säilöttyjä tai pakastettuja sydämiä.
Mitä eroa on artisokalla ja artisokan sydämellä?
Artisokan sydän on kukinnon pehmeä pohja, joka jää jäljelle lehtien ja kuituisen karvan poistamisen jälkeen. Kokonaisesta artisokasta saat sydämen itse, mutta säilötyt sydämet ovat jo valmiiksi puhdistettuja ja käyttövalmiita.
Lähde: USDA FoodData Central 168386 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
