Tiedä, mitä lautasellasi on
perunagratiini
Kalorit ja ravintoarvot
itsetehty, voilla
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 134 kcal —
- Proteiini 5,1 g 10%
- Hiilihydraatit 9,5 g 3%
- Rasva 7,6 g 10%
- Tyydyttynyt rasva 4,7 g 24%
- Kuitu 1,8 g 6%
- Natrium 433 mg 19%
- Kolesteroli 23 mg 8%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 64 µg 7%
- C-vitamiini 9,9 mg 11%
- D-vitamiini 0,28 µg 1%
- Tiamiini (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflaviini (B2) 0,12 mg 9%
- Niasiini (B3) 0,99 mg 6%
- Pantoteenihappo (B5) 0,39 mg 8%
- B6-vitamiini 0,17 mg 10%
- Folaatti (B9) 11 µg 3%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 119 mg 9%
- Rauta 0,64 mg 4%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfori 113 mg 9%
- Kalium 396 mg 8%
- Sinkki 0,69 mg 6%
- Kupari 0,16 mg 18%
- Mangaani 0,16 mg 7%
- Seleeni 2,7 µg 5%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 5,1 g | 9,5 g | 7,6 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 2,5 g | 4,7 g | 3,8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 7,6 g | 14 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 10 g | 19 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 13 g | 24 g | 19 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta perunagratiini
Miten perunagratiini paistetaan niin, että perunat kypsyvät ja pinta ruskistuu?
Lado ohuiksi viipaloidut perunat voideltuun vuokaan ja kaada päälle kerma-maitoseos. Paista 200 °C:ssa noin 45–60 minuuttia; peitä vuoka foliolla, jos pinta tummuu ennen kuin perunat ovat pehmeitä.
Pitääkö perunat kypsentää ennen perunagratiinin uuniin laittamista?
Ei tarvitse, kun viipaloit perunat ohuiksi ja paistat vuokaa riittävän pitkään. Jos haluat nopeuttaa paistoa, keitä viipaleita kermassa tai maidossa noin 10 minuuttia ennen vuokaan siirtämistä.
Mitä perunoita perunagratiiniin kannattaa valita?
Kiinteämaltoiset perunat pitävät viipaleensa paremmin, kun taas jauhoiset kypsyvät pehmeiksi ja sitovat kastiketta. Leikkaa viipaleet mahdollisimman tasapaksuiksi, jotta ne kypsyvät samaan aikaan.
Miten perunagratiini säilytetään ja lämmitetään uudelleen?
Jäähdytä gratiini ja siirrä se jääkaappiin kannellisessa rasiassa viimeistään parin tunnin kuluessa. Lämmitä annos uunissa 175 °C:ssa, kunnes se on kauttaaltaan kuuma; peitä pinta tarvittaessa foliolla.
Voiko perunagratiinin pakastaa?
Voi, mutta kermakastike saattaa sulaessa hieman erottua ja perunat pehmetä. Pakasta gratiini annoksina, sulata jääkaapissa ja lämmitä uunissa peitettynä.
Minkä ruoan kanssa perunagratiini sopii?
Perunagratiini sopii esimerkiksi paistetun kalan, lihapullien tai uunissa kypsennetyn lihan lisäkkeeksi. Tarjoa rinnalla raikasta vihersalaattia tai etikkaista punajuurta tasapainottamaan kermaisuutta.
Miten perunagratiini eroaa kermaperunoista?
Perunagratiini paistetaan yleensä vuoassa niin, että pinnalle muodostuu ruskistunut kerros, usein juustosta. Kermaperunoissa korostuvat kermassa kypsyneet perunaviipaleet; niissä on 88 kcal ja 3,68 g rasvaa sadassa grammassa, kun perunagratiinissa on 134 kcal ja 7,6 g rasvaa.
Kuinka paljon suolaa perunagratiinissa on?
Perunagratiinissa on 433 mg natriumia sadassa grammassa. Määrään vaikuttavat erityisesti lisätty suola ja juusto, joten maista kastike ennen suolaamista.
Lähde: Canadian Nutrient File 2171 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
