Tiedä, mitä lautasellasi on
Artisokka
Kalorit ja ravintoarvot
pallomainen tai ranskalainen, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 47 kcal —
- Proteiini 3,3 g 7%
- Hiilihydraatit 5,1 g 2%
- Rasva 0,2 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 5,4 g 19%
- Sokerit 1 g —
- Natrium 94 mg 4%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 1 µg 0%
- C-vitamiini 11,7 mg 13%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,19 mg 1%
- K-vitamiini 14,8 µg 12%
- Tiamiini (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflaviini (B2) 0,07 mg 5%
- Niasiini (B3) 1 mg 7%
- Pantoteenihappo (B5) 0,34 mg 7%
- B6-vitamiini 0,12 mg 7%
- Folaatti (B9) 68 µg 17%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 34,4 mg 6%
Kivennäisaineet
- Kalsium 44 mg 3%
- Rauta 1,3 mg 7%
- Magnesium 60 mg 14%
- Fosfori 90 mg 7%
- Kalium 370 mg 8%
- Sinkki 0,49 mg 4%
- Kupari 0,23 mg 26%
- Mangaani 0,26 mg 11%
- Seleeni 0,2 µg 0%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 3,3 g | 5,1 g | 0,2 g |
| 1 annos | 128 g | 60 | 4,2 g | 6,5 g | 0,2 g |
| 2 annosta | 256 g | 120 | 8,4 g | 13 g | 0,4 g |
| ½ annosta | 64 g | 30 | 2,1 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 3 annosta | 384 g | 180 | 13 g | 20 g | 0,6 g |
| 4 annosta | 512 g | 241 | 17 g | 26 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1,6 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 4,9 g | 7,7 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 94 | 6,5 g | 10 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 8,2 g | 13 g | 0,4 g |
Samankaltaiset ruoat
- Maa-artisokkaraaka73 kcal / 100 g
- Marinoitu latva-artisokka119 kcal / 100 g
- Artisokka pohjapakastettu, raaka55 kcal / 100 g
- Artisokatraaka44 kcal / 100 g
- Kardoniraaka17 kcal / 100 g
- Keräartisokan sydänlehtien tyvi ja sydän, keitetty suolattomassa vedessä18 kcal / 100 g
- Glove-artisokan sydänsäilyke, valutettu24 kcal / 100 g
- Artisokansydänsäilyke, valutettu18 kcal / 100 g
- Keräartisokan tyvisäilyke, valutettu23 kcal / 100 g
- Artisokansydämetsäilyke27 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Artisokka
Miten artisokka keitetään?
Leikkaa varren pää ja terävät kärjet pois ja hiero leikkuupintoihin sitruunaa. Keitä artisokkaa suolatussa vedessä kannen alla noin 25–40 minuuttia koosta riippuen; se on kypsä, kun uloin lehti irtoaa vetämällä.
Miten artisokkaa syödään?
Irrota lehdet yksitellen ja vedä niiden pehmeä tyvi hampaiden välistä. Kun lehdet on syöty, kaavi karvainen, kuituinen sydän pois ja syö pohja eli artisokan mehevä sydän.
Miten valitset tuoreen artisokan?
Valitse painava, napakka artisokka, jonka lehdet ovat tiiviisti kiinni ja vihreät. Kuivat, ruskeat tai selvästi avautuneet lehdet kertovat, ettei artisokka ole enää parhaimmillaan.
Miten artisokka säilytetään?
Säilytä tuore artisokka jääkaapin vihanneslaatikossa löyhästi pussissa, jotta se ei kuivu. Käytä se muutaman päivän kuluessa; kypsä artisokka säilyy jääkaapissa peitettynä noin kolme päivää.
Miksi artisokan leikkuupinta tummuu, ja miten sen estää?
Leikkuupinta tummuu ilman vaikutuksesta. Hiero siihen heti sitruunaa tai upota leikattu artisokka sitruunalla maustettuun kylmään veteen odottamaan kypsennystä.
Mihin ruokiin artisokka sopii?
Keitetyt lehdet sopivat dippiin, kuten sitruunaiseen voihin tai valkosipulimajoneesiin. Artisokan sydämiä käytetään esimerkiksi pastassa, salaatissa ja italialaisessa pizza capricciosassa.
Mitä artisokan tilalle voi käyttää?
Jos tarvitset reseptiin artisokan sydämiä, säilötyt tai pakastetut artisokansydämet käyvät tuoreen tilalle. Ne ovat jo pehmeitä, joten lisää ne ruokaan vasta loppuvaiheessa, etteivät ne hajoa.
Kuinka paljon artisokkaa on tavallinen annos?
Yksi keskikokoinen artisokka painaa noin 128 g ennen kypsennystä, mutta syötävä osuus on pienempi, koska lehdet ja karvainen keskiosa jäävät pois. Keskikokoisessa artisokassa on 60 kcal.
Lähde: USDA FoodData Central 169205 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
