Tiedä, mitä lautasellasi on
Artisokka
Kalorit ja ravintoarvot
kypsennetty
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 33 kcal —
- Proteiini 2,5 g 5%
- Hiilihydraatit 1 g 0%
- Rasva 0,3 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 0%
- Kuitu 8,3 g 30%
- Sokerit 1 g —
- Natrium 60 mg 3%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0,67 µg 0%
- C-vitamiini 9,1 mg 10%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- K-vitamiini 14,8 µg 12%
- Tiamiini (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflaviini (B2) 0,09 mg 7%
- Niasiini (B3) 1,1 mg 7%
- Pantoteenihappo (B5) 0,24 mg 5%
- B6-vitamiini 0,08 mg 5%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 42,9 mg 3%
- Rauta 0,67 mg 4%
- Magnesium 44,6 mg 11%
- Fosfori 73 mg 6%
- Kalium 427 mg 9%
- Sinkki 0,29 mg 3%
- Kupari 0,08 mg 9%
- Mangaani 0,14 mg 6%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 2,5 g | 1 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,3 g | 0,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 3,8 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 5,1 g | 2 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 6,3 g | 2,5 g | 0,7 g |
Samankaltaiset ruoat
- Maa-artisokkaraaka69 kcal / 100 g
- Marinoitu latva-artisokka119 kcal / 100 g
- Artisokka pohjapakastettu, raaka55 kcal / 100 g
- Artisokatraaka44 kcal / 100 g
- Glove-artisokan sydänsäilyke, valutettu24 kcal / 100 g
- Keräartisokan tyvisäilyke, valutettu23 kcal / 100 g
- Säilykeartisokkavalutettu40 kcal / 100 g
- Kiinankultahernekeitetty49 kcal / 100 g
- Keräartisokan sydänlehtien tyvi ja sydän, keitetty suolattomassa vedessä18 kcal / 100 g
- Kardonikypsennetty22 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Artisokka
Miten artisokka keitetään?
Leikkaa varren pää ja terävien lehtien kärjet, huuhtele artisokka ja keitä sitä suolalla maustetussa vedessä 25–40 minuuttia koosta riippuen. Se on kypsä, kun uloin lehti irtoaa kevyesti vetämällä.
Mitä artisokasta syödään?
Nypi lehdet irti ja vedä niiden pehmeä tyviosa hampailla irti. Kun lehdet on syöty, kaavi keskeltä pois karvainen nukka ja syö pohja eli artisokan sydän.
Miten artisokka kannattaa valmistella, ettei se tummu?
Leikkauspinnat tummuvat nopeasti. Hiero niitä heti sitruunalla tai upota palat sitruunalla maustettuun veteen sillä aikaa, kun valmistelet loput.
Miten tuore artisokka säilytetään?
Säilytä artisokka jääkaapissa kokonaisena ja pesemättömänä, löyhästi pussissa. Käytä se muutaman päivän kuluessa, sillä kuivunut artisokka muuttuu sitkeäksi.
Mihin ruokiin artisokka sopii?
Keitetty artisokka tarjotaan usein sulatetun voin tai sitruunavinegretin kanssa. Sydämet sopivat myös salaatteihin, pastaan ja pizzaan; ne käyvät hyvin yhteen valkosipulin, sitruunan ja juuston kanssa.
Voiko säilykeartisokkaa käyttää tuoreen artisokan sijasta?
Voi, kun ruokaohjeessa tarvitaan artisokan sydämiä tai pohjia. Valuta säilykeartisokka ja huuhtele se, jos haluat vähentää säilöntäliemen suolaisuutta; kokonaisen tuoreen artisokan lehtiä sillä ei voi korvata.
Onko artisokka sama asia kuin maa-artisokka?
Ei. Artisokka on syötävä kukkanuppu, kun taas maa-artisokka on mukula, joka kasvaa maan alla; niiden maku ja käyttötavat ovat erilaiset.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 20000 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
