Tudd, mi kerül a tányérodra
Kardhal
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 144 kcal —
- Fehérje 20 g 39%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 6,7 g 9%
- Telített zsírsavak 1,6 g 8%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 81 mg 4%
- Koleszterin 66 mg 22%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 36 µg 4%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 13,9 µg 70%
- E-vitamin 2 mg 13%
- K-vitamin 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3-vitamin) 7,8 mg 49%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,35 mg 7%
- B6-vitamin 0,54 mg 32%
- Folát (B9-vitamin) 2 µg 1%
- B12-vitamin 1,7 µg 71%
- Kolin 65 mg 12%
Ásványi anyagok
- Kalcium 5 mg 0%
- Vas 0,38 mg 2%
- Magnézium 29 mg 7%
- Foszfor 255 mg 20%
- Kálium 418 mg 9%
- Cink 0,66 mg 6%
- Réz 0,04 mg 4%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Szelén 57,4 µg 104%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 144 | 20 g | 0 g | 6,7 g |
| 1 adag | 85 g | 122 | 17 g | 0 g | 5,7 g |
| 2 adag | 170 g | 245 | 33 g | 0 g | 11 g |
| ½ adag | 42,5 g | 61 | 8,4 g | 0 g | 2,8 g |
| 3 adag | 255 g | 367 | 50 g | 0 g | 17 g |
| 4 adag | 340 g | 490 | 67 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 9,8 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 216 | 30 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 288 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 360 | 49 g | 0 g | 17 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Kardhal
Hogyan süsd meg a kardhalat, hogy ne száradjon ki?
A vastag szeleteket töröld szárazra, kend meg kevés olajjal, majd forró serpenyőben süsd oldalanként körülbelül 3–4 percig. Akkor vedd le a tűzről, amikor a közepe épp átsült; a túlsütéstől hamar rágóssá válik.
Pácolni kell a kardhalat sütés előtt?
Nem szükséges, de egy rövid, 15–30 perces pác jól illik hozzá: olívaolaj, citromhéj, fokhagyma és petrezselyem. A citromlevet ne hagyd rajta sokáig, mert a sav a hal felszínét kásássá teheti.
Milyen köret illik a kardhalhoz?
A grillezett vagy serpenyős kardhal mellé jól passzol a sült burgonya, a kuszkusz, a grillezett cukkini és a paradicsomos saláta. Citromos-olívás vagy kapribogyós mártással is gyakran tálalják.
Hogyan tárold a friss kardhalat?
Tartsd lefedve a hűtő leghidegebb részén, és lehetőleg a vásárlás napján vagy másnap készítsd el. Ha nem kerül hamar sorra, csomagold légmentesen, és fagyaszd le; felengedéshez tedd egy éjszakára a hűtőbe.
Mennyi kardhalat érdemes egy adagban enni?
Egy főétkezéshez egy körülbelül 130–140 g-os szelet megfelelő adag. A kardhal szeléntartalma jelentős: 57,4 µg van benne 100 grammonként.
Miben különbözik a kardhal a spanyol makrélától?
A kardhal húsa tömör, steakhez hasonló, a spanyol makréla pedig olajosabb, jellegzetesebb ízű hal. Fehérjéből közel azonos mennyiséget adnak: a spanyol makréla 19,3 g-ot tartalmaz 100 grammonként, a kardhal pedig 20 g-ot.
Biztonságos gyakran kardhalat enni?
A kardhal nagy ragadozó hal, ezért higany halmozódhat fel benne; ne válaszd mindennapos halfogásnak, és várandósság alatt, illetve kisgyermekeknek inkább kerüld. Váltogasd kisebb testű, alacsonyabb higanytartalmú halakkal.
Miért hívják kardhalnak?
Nevét a hosszú, lapos, kardra emlékeztető felső állkapcsáról kapta. Ezzel a „karddal” zsákmányhalakat ejt és terel, nem szúrja fel őket úgy, mint egy dárdával.
Forrás: USDA FoodData Central 173703 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
