Avokádó

Finoman nyomd meg: az érett avokádó enyhén enged a nyomásnak, de nem pépes. Ha még kemény, hagyd szobahőmérsékleten érni; egy almával vagy banánnal papírzacskóba téve gyorsabban puhul.

Tedd papírzacskóba egy almával vagy banánnal, és hagyd a konyhapulton. Naponta ellenőrizd, mert az érett avokádó ezután már könnyen túlpuhul.

A vágott felületet kend be citrom- vagy lime-lével, majd tedd légmentesen záródó dobozba a hűtőbe. Lehetőleg másnap használd fel; a barnulást okozó levegővel való érintkezést így csökkentheted.

Igen: hámozd meg, vedd ki a magját, majd pürésítsd kevés citromlével, és fagyaszd kis adagokban, jól záródó dobozban. Kiolvasztva inkább krémekhez, guacamoléhoz vagy turmixhoz jó, mert az állaga kevésbé lesz szilárd.

Jól megy pirítóshoz, tojásos ételekhez, salátákhoz és tacóhoz; lime-mal, paradicsommal, korianderrel és chilivel klasszikus guacamole készül belőle. A citromos vagy lime-os íz a krémes húsát is jól ellensúlyozza.

Krémes feltéthez próbáld ki a hummuszt, a ricottát vagy a tört, főtt zöldborsót citromlével. Guacamoléban a pépesített zöldborsó ad hasonló színt és állagot, de az íze édeskésebb.

Lehet röviden grillezni vagy sütni, de a hosszas főzéstől az íze kesernyéssé válhat. Grillezéshez vágd félbe, vedd ki a magját, kend meg kevés olajjal, majd a vágott felével lefelé süsd forró grillen nagyjából 2–3 percig.