Tabağınızda ne olduğunu bilin
Mercimek
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 352 kcal —
- Protein 25 g 49%
- Karbonhidrat 53 g 19%
- Yağ 1,1 g 1%
- Doymuş yağ 0,2 g 1%
- Lif 11 g 38%
- Şekerler 2 g —
- Sodyum 6 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 2 µg 0%
- C vitamini 4,5 mg 5%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,49 mg 3%
- K vitamini 5 µg 4%
- Tiamin (B1) 0,87 mg 73%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niasin (B3) 2,6 mg 16%
- Pantotenik asit (B5) 2,1 mg 43%
- B6 vitamini 0,54 mg 32%
- Folat (B9) 479 µg 120%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 96,4 mg 18%
Mineraller
- Kalsiyum 35 mg 3%
- Demir 6,5 mg 36%
- Magnezyum 47 mg 11%
- Fosfor 281 mg 22%
- Potasyum 677 mg 14%
- Çinko 3,3 mg 30%
- Bakır 0,75 mg 84%
- Manganez 1,4 mg 61%
- Selenyum 0,1 µg 0%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 25 g | 53 g | 1,1 g |
| 1 porsiyon | 192 g | 676 | 47 g | 101 g | 2 g |
| 2 porsiyon | 384 g | 1352 | 95 g | 202 g | 4,1 g |
| ½ porsiyon | 96 g | 338 | 24 g | 51 g | 1 g |
| 3 porsiyon | 576 g | 2028 | 142 g | 303 g | 6,1 g |
| 4 porsiyon | 768 g | 2703 | 189 g | 404 g | 8,1 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 12 g | 26 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 37 g | 79 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 49 g | 105 g | 2,1 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 62 g | 132 g | 2,7 g |
Benzer yiyecekler
- Kırmızı mercimekhaşlanmış110 kcal / 100 g
- Kırmızı yarma mercimekkurutulmuş, çiğ311 kcal / 100 g
- Kahverengi mercimekkonserve112 kcal / 100 g
- Kuru olgun pembe mercimek tohumlarıkuru358 kcal / 100 g
- Filizlenmiş mercimekçiğ123 kcal / 100 g
- Nohutçiğ339 kcal / 100 g
- Maş fasulyvesiolgun tohumlar, çiğ347 kcal / 100 g
- Yeşil Puy mercimeğipişmemiş259 kcal / 100 g
- Mısırçiğ88 kcal / 100 g
- Kuru fasulyeçiğ326 kcal / 100 g
Mercimek hakkında sorular
Mercimeği pişirmeden önce ıslatmak gerekir mi?
Çoğu mercimeği ıslatmadan pişirebilirsin; önce taşları ayıklayıp soğuk suyla durula. Önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır, ama özellikle kırmızı mercimekte taneler daha kolay dağılabilir.
Mercimek kaç dakikada pişer?
Yeşil veya kahverengi mercimeği hafif kaynayan suda yaklaşık 20–30 dakika, kırmızı mercimeği 10–15 dakika pişir. Tanelerin ezilmesini istemiyorsan tuzu ve asitli malzemeleri, örneğin domatesi, mercimek yumuşamaya başladıktan sonra ekle.
Mercimek çorbası nasıl pürüzsüz olur?
Mercimeği soğan ve havuçla iyice yumuşayana kadar pişir, ardından el blenderı kullan; çok koyuysa azar azar sıcak su ekle. Kırmızı mercimek daha kolay püreleşir, yeşil mercimek ise biçimini daha iyi korur.
Pişmiş mercimek buzdolabında nasıl saklanır?
Piştikten sonra oda sıcaklığında uzun süre bekletmeden kapaklı bir kaba alıp buzdolabına koy; 3–4 gün içinde tüket. Daha uzun saklamak için porsiyonlayıp dondurabilir, kullanmadan önce buzdolabında çözdürebilirsin.
Mercimekle hangi yemekler yapılır?
Mercimek çorbası, mercimek köftesi ve yeşil mercimek yemeği en bilinen seçeneklerdendir. Pişmiş mercimeği bulgur, soğan, maydanoz ve limonla salataya; kimyon ve sarımsakla da sıcak bir yahniye ekleyebilirsin.
Mercimek ile nohut arasında ne fark var?
Mercimek nohut kadar uzun süre ıslatılıp pişirilmeyi gerektirmez; özellikle kırmızı mercimek kısa sürede yumuşar. Nohutta 100 g başına 21 g protein ve 16,7 g lif bulunurken, mercimekte 25 g protein ve 11 g lif vardır.
Mercimek filizlendirilerek yenir mi?
Evet; mercimeği durulayıp temiz bir kapta nemli tutarak, günde birkaç kez durulayıp süzdüğün şekilde filizlendirebilirsin. Çiğ filizlerde mikrop riski olabileceğinden, özellikle hassas kişiler için filizi iyice pişirerek yemek daha güvenlidir.
Mercimeğin proteini ne kadar?
Mercimek bitkisel protein sağlar; 100 g kuru mercimekte 25 g protein bulunur. Çorba veya yemeğe bulgur, pirinç ya da ekmek eklemek öğünü tamamlar.
Kaynak: USDA FoodData Central 172420 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
