Mısır

Koçanları kaynar suya atıp taneler yumuşayana kadar yaklaşık 5–7 dakika haşla; uzun pişirmek onları sertleştirebilir. Süzdükten sonra tuz ve tereyağıyla servis et.

Kabuklu koçanı mikrodalgaya koyup yüksek güçte yaklaşık 4 dakika pişir; çıkarırken sıcak buhara dikkat et. Biraz soğuduktan sonra kabuğu ve püskülleri kolayca sıyrılır.

Taze koçanı kabuğunu soymadan buzdolabında sakla ve birkaç gün içinde pişir; bekledikçe tatlılığı azalır. Pişmiş taneleri kapalı bir kapta buzdolabında tutup birkaç gün içinde tüketebilirsin.

Tanelerini közleyip salataya, çorbaya veya quesadilla iç harcına ekleyebilirsin; Meksika usulü elote’de koçan mayonez, peynir ve acı biberle kaplanır. Mısır unu ise polenta ve ekmek yapımında kullanılır.

Evet. Konserve mısırı süzüp durula ve yemeğe pişmenin sonlarına doğru ekle; zaten pişmiş olduğu için uzun süre kaynatmana gerek yok.

Pişmiş tanelerden bir avuç, yaklaşık 80 gram, 88 kcal ve 4,2 g lif sağlar. Mısırın yağı düşüktür: 100 gramında 1,8 g yağ bulunur.

Taze, tatlı mısırın taneleri çiğ yenebilir; salataya doğrudan ekleyebilirsin. Koçanı çiğnemek sert olabileceğinden taneleri kesip ayırmak daha kolaydır.