Tabağınızda ne olduğunu bilin
Şalgam
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 28 kcal —
- Protein 0,9 g 2%
- Karbonhidrat 4,6 g 2%
- Yağ 0,1 g 0%
- Doymuş yağ 0 g 0%
- Lif 1,8 g 6%
- Şekerler 3,8 g —
- Sodyum 67 mg 3%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 21 mg 23%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,03 mg 0%
- K vitamini 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niasin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotenik asit (B5) 0,2 mg 4%
- B6 vitamini 0,09 mg 5%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 11,1 mg 2%
Mineraller
- Kalsiyum 30 mg 2%
- Demir 0,3 mg 2%
- Magnezyum 11 mg 3%
- Fosfor 27 mg 2%
- Potasyum 191 mg 4%
- Çinko 0,27 mg 2%
- Bakır 0,09 mg 9%
- Manganez 0,13 mg 6%
- Selenyum 0,7 µg 1%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 0,9 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 1 porsiyon | 130 g | 36 | 1,2 g | 6 g | 0,1 g |
| 2 porsiyon | 260 g | 73 | 2,3 g | 12 g | 0,3 g |
| ½ porsiyon | 65 g | 18 | 0,6 g | 3 g | 0,1 g |
| 3 porsiyon | 390 g | 109 | 3,5 g | 18 g | 0,4 g |
| 4 porsiyon | 520 g | 146 | 4,7 g | 24 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 1,4 g | 6,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 1,8 g | 9,3 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 2,3 g | 12 g | 0,3 g |
Benzer yiyecekler
- Şalgam yaprağıçiğ32 kcal / 100 g
- Beyaz şalgamsoyulmuş, çiğ22 kcal / 100 g
- Şalgam yapraklarıçiğ17 kcal / 100 g
- Dondurulmuş şalgamdondurulmuş, işlenmemiş16 kcal / 100 g
- İsveç şalgamıçiğ37 kcal / 100 g
- Turpçiğ16 kcal / 100 g
- Yaban havucuçiğ75 kcal / 100 g
- Turplarçiğ16 kcal / 100 g
- Pancarçiğ43 kcal / 100 g
- Lahanaçiğ25 kcal / 100 g
Şalgam hakkında sorular
Şalgam nasıl pişirilir?
Küp doğranmış şalgamı tuzlu suda yumuşayana kadar 10–15 dakika haşla; fırında yapmak için küpleri az yağla harmanlayıp 200 °C’de 25–30 dakika, kenarları kızarana kadar pişir.
Şalgamı çiğ yiyebilir miyim?
Evet. Kabuğunu soyup ince dilimleyebilir ya da rendeleyebilirsin; çiğken tadı pişmiş hâline göre daha keskin ve hafif acıdır.
Şalgam alırken tazesini nasıl seçerim?
Boyuna göre ağır gelen, sert ve pürüzsüz yüzeyli olanları seç. Yumuşak, buruşuk ya da çatlamış şalgamları alma; üzerindeki yapraklar varsa canlı ve diri görünmelerine dikkat et.
Şalgam nasıl saklanır?
Yaprakları kökten ayır; yapraklar nem çekip kökü daha çabuk yumuşatır. Yıkanmamış şalgamı buzdolabının sebzelik bölümünde, delikli bir poşette sakla ve kullanmadan önce yıka.
Şalgam hangi yemeklerde kullanılır?
Şalgamı etli veya sebzeli güveçlere, çorbalara ve fırın tepsilerine ekleyebilirsin. Patates, havuç ve soğanla birlikte pişirmek; haşlanmış şalgamı ezip püre yapmak da güzel sonuç verir.
Şalgamın yerine turp kullanabilir miyim?
Salata ve çiğ tüketimde turp kullanılabilir; ancak turp daha sulu ve keskin, şalgam ise pişince daha yumuşak ve hafif tatlı olur. Haşlama veya fırın yemeğinde turp şalgamın dokusunu tam karşılamaz.
Şalgamın yaprakları da yenir mi?
Evet, genç şalgam yapraklarını yıkayıp doğrayarak ıspanak gibi soteleyebilir veya çorbaya katabilirsin. Daha iri yapraklar sertse kısa süre haşlamak yumuşamalarına yardımcı olur.
Kaynak: USDA FoodData Central 170465 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
