Tabağınızda ne olduğunu bilin
Maydanoz
Kalori ve besin değerleri
taze
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 36 kcal —
- Protein 3 g 6%
- Karbonhidrat 3 g 1%
- Yağ 0,8 g 1%
- Doymuş yağ 0,1 g 1%
- Lif 3,3 g 12%
- Şekerler 0,9 g —
- Sodyum 56 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 421 µg 47%
- C vitamini 133 mg 148%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,75 mg 5%
- K vitamini 1640 µg 1367%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niasin (B3) 1,3 mg 8%
- Pantotenik asit (B5) 0,4 mg 8%
- B6 vitamini 0,09 mg 5%
- Biyotin (B7) 0,4 µg 1%
- Folat (B9) 152 µg 38%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 12,8 mg 2%
Mineraller
- Kalsiyum 138 mg 11%
- Demir 6,2 mg 34%
- Magnezyum 50 mg 12%
- Fosfor 58 mg 5%
- Potasyum 554 mg 12%
- Çinko 1,1 mg 10%
- Bakır 0,15 mg 17%
- Manganez 0,16 mg 7%
- Selenyum 0,1 µg 0%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 3 g | 3 g | 0,8 g |
| 1 porsiyon | 60 g | 22 | 1,8 g | 1,8 g | 0,5 g |
| 2 porsiyon | 120 g | 43 | 3,6 g | 3,6 g | 0,9 g |
| ½ porsiyon | 30 g | 11 | 0,9 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 3 porsiyon | 180 g | 65 | 5,3 g | 5,5 g | 1,4 g |
| 4 porsiyon | 240 g | 86 | 7,1 g | 7,3 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,5 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 4,5 g | 4,5 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 5,9 g | 6,1 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 7,4 g | 7,6 g | 2 g |
Benzer yiyecekler
Maydanoz hakkında sorular
Maydanoz nasıl yıkanır ve doğranır?
Saplarını ayıklamadan önce demeti soğuk suda birkaç kez çalkala; yaprakların arasındaki kumu dibe çöktür. İyice kurutup keskin bıçakla kıy, çünkü ıslak maydanoz kolayca ezilir ve salatayı sulandırır.
Maydanoz yemeğe ne zaman eklenir?
Taze aromasını korumak için doğranmış maydanozu ocaktan almaya yakın ya da servis ederken ekle. Çorba ve et suyuna uzun süre pişireceksen saplarını demet hâlinde katıp servis öncesi çıkarabilirsin.
Maydanoz nasıl saklanır?
Demeti yıkamadan, saplarını nemli kâğıt havluya sarıp kapaklı bir kapta buzdolabına koy. Yıkadıysan yapraklarını tamamen kurut; fazla nem çabuk yumuşatır. Uzun süre saklamak için doğrayıp buz kalıplarında suyla dondurabilirsin.
Maydanoz hangi yemeklerde kullanılır?
Kısır, tabule, mercimek çorbası, zeytinyağlılar ve köftelerde maydanoz sık kullanılır. Limonla birlikte salatalara, sarımsak ve zeytinyağıyla da balık veya ızgara sebzelerin üzerine yakışır.
Maydanoz yerine ne kullanılabilir?
Taze kişniş, özellikle salata ve soslarda maydanozun yerine geçebilir; aroması daha keskin ve kendine özgüdür. Daha yumuşak bir tat istiyorsan kereviz yapraklarını kullan, ama miktarı az tut.
Maydanoz yaprağı ile maydanoz kökü arasındaki fark nedir?
Yaprak kısmı taze ve otumsu aroması için çoğunlukla çiğ ya da yemeğin sonunda kullanılır. Maydanoz kökü ise sebze gibi soyulup doğranabilir; çorbaya ve fırın yemeklerine eklenir, tadı daha hafif ve köksüdür.
Maydanozun sapları yenir mi?
Evet; ince sapları yapraklarla birlikte kıyıp salata, omlet ve harçlara ekleyebilirsin. Kalın sapları atmak yerine çorba veya et suyu pişerken tencereye koyup sonunda çıkar.
Maydanozun demeti nasıl seçilir?
Canlı yeşil, diri yapraklı ve sararmamış demeti seç; sapların kesik uçları kararmış ya da sümüksü olmamalı. Maydanoz çabuk solduğu için kullanacağın miktara yakın alıp buzdolabında nemli tut.
Maydanoz kurutulmuş hâliyle taze maydanozun yerine geçer mi?
Geçebilir ama aroması ve dokusu aynı olmaz: kuru maydanoz çorba, sos ve uzun pişen yemeklerde daha kullanışlıdır. Taze maydanozun parlak aromasını verebilmesi için yemeğe servis öncesinde eklenmesi gerekir.
Kaynak: USDA FoodData Central 170416 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
