Tabağınızda ne olduğunu bilin
Kişniş yaprakları
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 23 kcal —
- Protein 2,1 g 4%
- Karbonhidrat 0,9 g 0%
- Yağ 0,5 g 1%
- Doymuş yağ 0 g 0%
- Lif 2,8 g 10%
- Şekerler 0,9 g —
- Sodyum 46 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 337 µg 37%
- C vitamini 27 mg 30%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 2,5 mg 17%
- K vitamini 310 µg 258%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niasin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotenik asit (B5) 0,57 mg 11%
- B6 vitamini 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 62 µg 16%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 12,8 mg 2%
Mineraller
- Kalsiyum 67 mg 5%
- Demir 1,8 mg 10%
- Magnezyum 26 mg 6%
- Fosfor 48 mg 4%
- Potasyum 521 mg 11%
- Çinko 0,5 mg 5%
- Bakır 0,23 mg 25%
- Manganez 0,43 mg 19%
- Selenyum 0,9 µg 2%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 2,1 g | 0,9 g | 0,5 g |
| 1 porsiyon | 4 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 2 porsiyon | 8 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| ½ porsiyon | 2 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 porsiyon | 12 g | 3 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 4 porsiyon | 16 g | 4 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,1 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 3,2 g | 1,3 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 4,3 g | 1,7 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 5,3 g | 2,2 g | 1,3 g |
Benzer yiyecekler
- Taze kişniş yaprakları ve saplarıçiğ32 kcal / 100 g
- Kişniş
- Kişniş yaprağıkurutulmuş279 kcal / 100 g
- Kurutulmuş kişniş yaprağı279 kcal / 100 g
- Moringa yaprağıçiğ64 kcal / 100 g
- Coriander leaf23 kcal / 100 g
- Amarant yapraklarıçiğ23 kcal / 100 g
- Asma yaprağıçiğ93 kcal / 100 g
- Taro yapraklarıçiğ42 kcal / 100 g
- Hardal otuçiğ27 kcal / 100 g
Kişniş yaprakları hakkında sorular
Kişniş yapraklarını kullanmadan önce nasıl temizlemelisin?
Yaprakları ve ince sapları soğuk akan suyun altında nazikçe yıka; kum varsa bir kâse suda çalkalayıp suyu değiştir. Temiz bir bezle iyice kurula ki doğradığında ezilip sulanmasın.
Kişniş yaprakları buzdolabında nasıl saklanır?
Yıkanmış yaprakları tamamen kurut, hafif nemli kâğıt havluya sarıp kapaklı bir kaba koy ve buzdolabında sakla. Genellikle birkaç gün taze kalır; sararan veya yumuşayan yaprakları ayıkla.
Kişniş yaprakları yemeklere ne zaman eklenir?
Taze kokusunu koruması için çoğunlukla pişirmenin sonunda, ocaktan aldıktan sonra doğrayıp ekle. Çorba ya da köriye daha derin bir aroma vermek istiyorsan az miktarını pişerken ekleyip kalanını servis sırasında kullan.
Kişniş yaprakları hangi yemeklerde kullanılır?
Hint usulü körilere, mercimek yemeklerine ve Hint turşularına; Meksika usulü salsa ve taco harçlarına çok yakışır. Türk mutfağında da salata, yoğurtlu sos ve çorbalara taze bir aroma katmak için kullanabilirsin.
Kişniş yapraklarının yerine maydanoz kullanılır mı?
Evet; özellikle salata ve garnitürlerde maydanoz kullanabilirsin, ancak aroması daha yumuşak ve farklı olur. Kişnişin kendine özgü tadını arıyorsan maydanoz tam karşılık değildir; yemeğe limon veya misket limonu eklemek ferahlığı artırır.
Kişniş yapraklarının sapları da yenir mi?
Evet, ince ve yumuşak sapları da yenir; yapraklarla birlikte ince ince doğrayıp kullanabilirsin. Kalın sapları daha lifli olabilir, bu yüzden onları çorba veya sosun pişirme aşamasında kullanıp servis öncesi çıkarabilirsin.
Bir porsiyon kişniş yaprağı ne kadardır, hangi vitaminleri öne çıkar?
Bir avuç, yaklaşık 20 g kişniş yaprağı, yemeğe belirgin aroma vermeye yeter. Kişniş yaprakları A, C ve K vitaminleri bakımından kaynaktır; 20 g'lık porsiyonda sırasıyla 337 µg, 27 mg ve 310 µg bulunur.
Kaynak: USDA FoodData Central 169997 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
