Tabağınızda ne olduğunu bilin
Enoki mantarı
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 37 kcal —
- Protein 2,7 g 5%
- Karbonhidrat 5,1 g 2%
- Yağ 0,3 g 0%
- Doymuş yağ 0 g 0%
- Lif 2,7 g 10%
- Şekerler 0,2 g —
- Sodyum 3 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0,1 µg 1%
- E vitamini 0,01 mg 0%
- K vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,23 mg 19%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niasin (B3) 7 mg 44%
- Pantotenik asit (B5) 1,4 mg 27%
- B6 vitamini 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 48 µg 12%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 47,7 mg 9%
Mineraller
- Kalsiyum 0 mg 0%
- Demir 1,2 mg 6%
- Magnezyum 16 mg 4%
- Fosfor 105 mg 8%
- Potasyum 359 mg 8%
- Çinko 0,65 mg 6%
- Bakır 0,11 mg 12%
- Manganez 0,08 mg 3%
- Selenyum 2,2 µg 4%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 2,7 g | 5,1 g | 0,3 g |
| 1 porsiyon | 5 g | 2 | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| 2 porsiyon | 10 g | 4 | 0,3 g | 0,5 g | 0 g |
| ½ porsiyon | 2,5 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 porsiyon | 15 g | 6 | 0,4 g | 0,8 g | 0 g |
| 4 porsiyon | 20 g | 7 | 0,5 g | 1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 1,3 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 56 | 4 g | 7,7 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 74 | 5,3 g | 10 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 93 | 6,7 g | 13 g | 0,7 g |
Benzer yiyecekler
- Şitake mantarlarıçiğ34 kcal / 100 g
- Shiitake mantarıçiğ34 kcal / 100 g
- Maitake mantarıçiğ31 kcal / 100 g
- İstiridye mantarıçiğ33 kcal / 100 g
- Mantarhaşlanmış, süzülmüş28 kcal / 100 g
- Şitake mantarıpişmiş, tuzsuz56 kcal / 100 g
- Kültür mantarıçiğ24 kcal / 100 g
- Beyaz mantarçiğ22 kcal / 100 g
- Portobello mantarıçiğ22 kcal / 100 g
- Beyaz kültür mantarıçiğ22 kcal / 100 g
Enoki mantarı hakkında sorular
Enoki mantarı nasıl temizlenir ve pişirilir?
Demeti ayır, köklerin sert ve kirli tabanını kesip at; mantarları kısa süre sudan geçirip iyice süzdür. İnce sapları son 2–3 dakikada çorbaya ya da tavaya ekle; uzun pişerse yumuşayıp diriliğini kaybeder.
Enoki mantarı çiğ yenir mi?
Çiğ tüketmek yerine iyice pişir; çiğ mantarda bulunabilecek zararlı mikroorganizmalar pişirmeyle azaltılır. Çorbada, tavada veya kaynar suda birkaç dakika pişirerek kullanabilirsin.
Enoki mantarı nasıl saklanır?
Paketi buzdolabında, yıkamadan ve kuru tutarak sakla; hava alabilen kâğıt torba nem birikmesini önlemeye yardımcı olur. Kullanmadan hemen önce temizle ve kayganlaşmış ya da kötü kokan mantarı at.
Enoki mantarı ramen dışında hangi yemeklerde kullanılır?
Miso çorbasına, sukiyakiyi andıran tencere yemeklerine, sıcak tencereye ve sebzeli tavaya ekleyebilirsin. Uzun sapları erişteyle kolayca sarılır; bu yüzden çorba ve noodle yemeklerinde özellikle kullanışlıdır.
Enoki mantarının yerine hangi mantar kullanılabilir?
İnce ve hafif çıtır dokusu önemliyse istiridye mantarını ince şeritler hâlinde kesebilirsin; daha etli bir sonuç için şitake kullan. Şitake’nin aroması daha belirgin, enokinin tadı ise daha hafiftir.
Enoki mantarı ile kültür mantarı arasındaki fark nedir?
Enoki uzun, ince saplı ve küçük şapkalıdır; kültür mantarı kısa saplı, etli ve geniş şapkalı olur. Enoki hızlı pişer ve noodle ya da çorbalara kolayca karışır; kültür mantarı sote ve fırın yemeklerinde daha dolgun bir doku verir.
Enoki mantarı hangi vitaminler bakımından öne çıkar?
Enoki mantarı B3 vitamini bakımından kaynaktır; 100 g’ı 7 mg B3 vitamini sağlar. Aynı miktarda B1 vitamini de 0,23 mg’dır.
Kaynak: USDA FoodData Central 169382 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
