Tabağınızda ne olduğunu bilin
Mantar
Kalori ve besin değerleri
haşlanmış, süzülmüş
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 28 kcal —
- Protein 2,2 g 4%
- Karbonhidrat 3,1 g 1%
- Yağ 0,5 g 1%
- Doymuş yağ 0,1 g 0%
- Lif 2,2 g 8%
- Şekerler 2,3 g —
- Sodyum 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 4 mg 4%
- D vitamini 0,5 µg 3%
- E vitamini 0,01 mg 0%
- K vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niasin (B3) 4,5 mg 28%
- Pantotenik asit (B5) 2,2 mg 43%
- B6 vitamini 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 18 µg 5%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 20,4 mg 4%
Mineraller
- Kalsiyum 6 mg 0%
- Demir 1,7 mg 10%
- Magnezyum 12 mg 3%
- Fosfor 87 mg 7%
- Potasyum 356 mg 8%
- Çinko 0,87 mg 8%
- Bakır 0,5 mg 56%
- Manganez 0,12 mg 5%
- Selenyum 11,9 µg 22%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 2,2 g | 3,1 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,1 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 3,3 g | 4,6 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 4,3 g | 6,2 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 5,4 g | 7,7 g | 1,2 g |
Benzer yiyecekler
- Konserve mantarsüzülmüş katı maddeler25 kcal / 100 g
- Beyaz mantarpişmiş, haşlanmış, süzülmüş, tuzsuz28 kcal / 100 g
- Karışık mantarkurutulmuş, haşlanmış134 kcal / 100 g
- Kültür mantarıhaşlanmış, mikrodalgada pişirilmiş veya buharda pişirilmiş, süzülmüş41 kcal / 100 g
- Şitake mantarıpişmiş, tuzsuz56 kcal / 100 g
- Havuçhaşlanmış, süzülmüş35 kcal / 100 g
- Brokolipişmiş, haşlanmış, süzülmüş, tuzlu35 kcal / 100 g
- Beyaz kültür mantarıçiğ22 kcal / 100 g
- Patlıcanpişmiş, haşlanmış, süzülmüş, tuzlu33 kcal / 100 g
- Soğanhaşlanmış, süzülmüş44 kcal / 100 g
Mantar hakkında sorular
Mantarı pişirmeden önce yıkamak gerekir mi?
Topraklıysa soğuk su altında hızla durula ve hemen kurula; suda bekletme, çünkü su çekip tavada kızarmak yerine yumuşayabilir. Az kirliyse nemli bezle silmek yeterlidir.
Mantar tavada kaç dakikada pişer?
Dilimlenmiş mantarı geniş ve iyice ısınmış tavaya tek kat hâlinde koy. Önce suyunu salıp buharlaştırması için yağ eklemeden pişir; ardından az yağ ekleyip yüksek ateşte 5–7 dakika, kenarları kızarana kadar çevir.
Mantar buzdolabında nasıl saklanır?
Mantarları yıkamadan, kâğıt torbada ya da kâğıt havlu serilmiş, hava alan bir kapta buzdolabına koy. Kapalı plastik poşette nem birikip çabuk bozulabilir; pişmiş mantarı kapalı kapta soğutarak sakla ve birkaç gün içinde tüket.
Mantar dondurucuya çiğ mi, pişmiş mi konur?
Dondurmak için mantarı önce tavada suyunu çektirip hafifçe pişir, tamamen soğut ve küçük porsiyonlar hâlinde dondur. Çözüldüğünde dokusu yumuşar; çorba, sos veya güvece doğrudan ekleyebilirsin.
Mantarla hangi yemekler yapılır?
Mantar sote, mantarlı omlet ve kremalı mantarlı makarna en kolay seçeneklerdir. Mantarın suyunu önce yüksek ateşte çektirirsen makarna sosunu sulandırmaz; güveçte ise pişmenin sonlarına doğru eklemek dağılmasını önler.
Taze mantar seçerken nelere bakılır?
Sıkı dokulu, kuru yüzeyli ve ezilmemiş mantarları seç; yapışkanlık, buruşma veya keskin ekşi koku bayatlamaya işaret eder. Paketliyse içinde birikmiş su ya da çürük parça olmamasına dikkat et.
Doğadan toplanan mantar yenir mi?
Türünü kesin olarak tanımıyorsan doğadan toplanan mantarı yeme; zehirli türler yenilebilir mantarlara çok benzeyebilir ve pişirmek toksinleri güvenilir biçimde yok etmez. Yalnızca uzman tarafından teşhis edilmiş mantarı tüket.
Kaynak: Canadian Nutrient File 2123 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
