Tabağınızda ne olduğunu bilin
Mantar
Kalori ve besin değerleri
tüm türler, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 24 kcal —
- Protein 2,4 g 5%
- Karbonhidrat 2,3 g 1%
- Yağ 0,3 g 0%
- Doymuş yağ 0,1 g 0%
- Lif 1,6 g 6%
- Şekerler 1,7 g —
- Sodyum 4,8 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 2,1 mg 2%
- D vitamini 0,2 µg 1%
- K vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
- Niasin (B3) 3,6 mg 23%
- Pantotenik asit (B5) 1,5 mg 30%
- B6 vitamini 0,1 mg 6%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 7,8 mg 1%
- Demir 0,5 mg 3%
- Magnezyum 10,9 mg 3%
- Fosfor 86 mg 7%
- Potasyum 318 mg 7%
- Çinko 0,65 mg 6%
- Bakır 0,32 mg 36%
- Manganez 0,06 mg 3%
- İyot 1,9 µg 1%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 2,4 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,2 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 3,6 g | 3,4 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 49 | 4,8 g | 4,5 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 61 | 6,1 g | 5,6 g | 0,9 g |
Benzer yiyecekler
- Beyaz mantarçiğ22 kcal / 100 g
- Karışık mantarçiğ34 kcal / 100 g
- Çörek mantarıçiğ29 kcal / 100 g
- Kültür mantarıçiğ21 kcal / 100 g
- Cibarçiğ25 kcal / 100 g
- Şitake mantarlarıçiğ34 kcal / 100 g
- Beyaz kültür mantarıçiğ22 kcal / 100 g
- Kuzu göbeği mantarıçiğ31 kcal / 100 g
- Çayır mantarıçiğ
- Enoki mantarıçiğ37 kcal / 100 g
Mantar hakkında sorular
Mantarı pişirmeden önce yıkamak gerekir mi?
Mantarları nemli bir bezle silmek ya da çok kirliyse kısa süre sudan geçirip hemen kurulamak yeterli. Suda bekletme; suyu çekip tavada kızarmak yerine yumuşayabilir.
Mantar tavada nasıl kızartılır?
Mantarları dilimle ve iyice ısınmış, geniş bir tavaya tek kat hâlinde koy; tavayı doldurursan suyunu salar. Orta-yüksek ateşte suyunu çekip kızarana kadar yaklaşık 8–10 dakika pişir, tuzu sona doğru ekle.
Mantar buzdolabında nasıl saklanır?
Mantarları yıkamadan, hava alan kâğıt bir kese içinde buzdolabında sakla; kapalı plastik ambalajda nemlenip daha çabuk bozulabilir. Pişmiş mantarı kapalı bir kapta buzdolabına kaldır ve birkaç gün içinde tüket.
Mantarla hangi yemekler yapılır?
Mantar sote, kremalı mantar çorbası, mantarlı omlet ve mantarlı makarna için uygundur. Soteleyip suyunu çektirdikten sonra yumurtaya ekleyebilir ya da soğan ve sarımsakla pişirip çorbaya katabilirsin.
Mantar çiğ yenir mi?
Kültür mantarı çiğ yenebilir; salataya ince dilimleyerek ekleyebilirsin. Yine de pişirmek aromasını belirginleştirir ve dokusunu yumuşatır; yabani mantarı türünden emin olmadan asla çiğ ya da pişmiş tüketme.
Yabani mantarın zehirli olup olmadığı nasıl anlaşılır?
Rengine, kokusuna ya da böceklerin yiyip yemediğine bakarak güvenli olup olmadığı anlaşılmaz; zehirli türler yenilebilir mantarlara çok benzeyebilir. Türünü kesin olarak bilmiyorsan toplama ve yeme.
Mantar dondurucuya konur mu?
Konur; en iyi sonuç için önce dilimleyip tavada suyunu çektir, soğut ve porsiyonlar hâlinde dondur. Çiğ mantar da dondurulabilir ama çözüldüğünde daha yumuşak ve sulu olur; çorbaya ya da sote yemeğine doğrudan donmuş hâlde ekleyebilirsin.
Mantarın taze olduğunu nasıl anlarsın?
Sıkı dokulu, kuru ve belirgin kötü kokusu olmayan mantarları seç. Yüzeyi yapışkanlaşmış, ezilmiş ya da küflenmiş olanları alma.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 20010 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
