Tabağınızda ne olduğunu bilin
Kuzu göbeği mantarı
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 31 kcal —
- Protein 3,1 g 6%
- Karbonhidrat 2,3 g 1%
- Yağ 0,6 g 1%
- Doymuş yağ 0,1 g 0%
- Lif 2,8 g 10%
- Şekerler 0,6 g —
- Sodyum 21 mg 1%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- D vitamini 5,1 µg 26%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niasin (B3) 2,3 mg 14%
- Pantotenik asit (B5) 0,44 mg 9%
- B6 vitamini 0,14 mg 8%
- Folat (B9) 9 µg 2%
Mineraller
- Kalsiyum 43 mg 3%
- Demir 12,2 mg 68%
- Magnezyum 19 mg 5%
- Fosfor 194 mg 16%
- Potasyum 411 mg 9%
- Çinko 2 mg 18%
- Bakır 0,63 mg 69%
- Manganez 0,59 mg 26%
- Selenyum 2,2 µg 4%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 3,1 g | 2,3 g | 0,6 g |
| 1 porsiyon | 66 g | 20 | 2,1 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 2 porsiyon | 132 g | 41 | 4,1 g | 3 g | 0,8 g |
| ½ porsiyon | 33 g | 10 | 1 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 3 porsiyon | 198 g | 61 | 6,2 g | 4,6 g | 1,1 g |
| 4 porsiyon | 264 g | 82 | 8,2 g | 6,1 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,6 g | 1,2 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 4,7 g | 3,5 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 6,2 g | 4,6 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 7,8 g | 5,8 g | 1,4 g |
Benzer yiyecekler
- Kuzugöbeği mantarıkonserve, süzülmüş33 kcal / 100 g
- Kazayağı mantarıçiğ32 kcal / 100 g
- İstiridye mantarıçiğ33 kcal / 100 g
- Mantarçiğ12 kcal / 100 g
- Trüfçiğ94 kcal / 100 g
- Porçini mantarıçiğ31 kcal / 100 g
- Yumurta mantarıçiğ23 kcal / 100 g
- Enoki mantarıçiğ37 kcal / 100 g
- Cibarçiğ25 kcal / 100 g
- Morel29 kcal / 100 g
Kuzu göbeği mantarı hakkında sorular
Kuzu göbeği mantarı nasıl temizlenir?
Petekli yüzeyinde toprak ve böcek kalabildiği için mantarı boyuna ikiye kes, soğuk su altında hızlıca durula ve kâğıt havluyla kurula. Suda uzun süre bekletme; suyu çekip aromasını kaybedebilir.
Kuzu göbeği mantarı çiğ yenir mi?
Hayır. Çiğ kuzu göbeği rahatsızlığa yol açabilir; yemeden önce mutlaka iyice pişir. Doğadan toplandıysa türünden emin olmadığın mantarı tüketme: kuzu göbeğine benzeyen zehirli mantarlar vardır.
Kuzu göbeği mantarı tavada kaç dakikada pişer?
Temizleyip ortadan ikiye kestiğin mantarları tereyağı veya zeytinyağında orta ateşte, suyunu salıp çekene ve içleri tamamen pişene kadar yaklaşık 10–15 dakika sotele. Kalabalık tavada sulanır; gerekirse partiler hâlinde pişir.
Kuzu göbeği mantarı nasıl saklanır?
Yıkanmamış mantarları kâğıt torbada, buzdolabının sebzelik bölümünde sakla ve birkaç gün içinde kullan. Uzun süre saklamak için temizleyip kuruttuktan sonra dondurabilir ya da düşük ısıda tamamen kurutup hava almayan kapta tutabilirsin.
Kuzu göbeği mantarı hangi yemeklerde kullanılır?
Tereyağında sotelenmiş kuzu göbeği yumurtaya, kremalı makarnaya ve risottoya çok yakışır. Kısa süre kavurup krema ekleyerek et yemeklerinin yanında servis edebilir veya iç harç olarak kullanabilirsin.
Kuru kuzu göbeği mantarı nasıl hazırlanır?
Kuru mantarı ılık suda yaklaşık 20–30 dakika yumuşat; sonra iyice durula, çünkü peteklerinde kum kalabilir. Islatma suyunu tortusu dibe çöktükten sonra süzerek sos veya çorbalara ekleyebilirsin.
Kuzu göbeği mantarı demir açısından zengin midir?
Evet; 100 g kuzu göbeği mantarında 12,2 mg demir bulunur ve bu, günlük değerin en az %15’idir. Bir kuzu göbeği mantarı yaklaşık 13 g’dır; üç mantarlık bir porsiyon yaklaşık 39 g eder.
Kaynak: USDA FoodData Central 168423 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
