Tabağınızda ne olduğunu bilin
Kara lahana
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 35 kcal —
- Protein 2,9 g 6%
- Karbonhidrat 0,3 g 0%
- Yağ 1,5 g 2%
- Doymuş yağ 0,2 g 1%
- Lif 4,1 g 15%
- Şekerler 1 g —
- Sodyum 53 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 241 µg 27%
- C vitamini 93,4 mg 104%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,66 mg 4%
- K vitamini 390 µg 325%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niasin (B3) 1,2 mg 7%
- Pantotenik asit (B5) 0,37 mg 7%
- B6 vitamini 0,15 mg 9%
- Biyotin (B7) 36 µg 120%
- Folat (B9) 62 µg 16%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 0,5 mg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 254 mg 20%
- Demir 1,6 mg 9%
- Magnezyum 33 mg 8%
- Fosfor 55 mg 4%
- Potasyum 348 mg 7%
- Çinko 0,39 mg 4%
- Bakır 0,05 mg 6%
- Manganez 0,92 mg 40%
- Selenyum 0,9 µg 2%
- İyot 1,4 µg 1%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,9 g | 0,3 g | 1,5 g |
| 1 porsiyon | 21 g | 7 | 0,6 g | 0,1 g | 0,3 g |
| 2 porsiyon | 42 g | 15 | 1,2 g | 0,1 g | 0,6 g |
| ½ porsiyon | 10,5 g | 4 | 0,3 g | 0 g | 0,2 g |
| 3 porsiyon | 63 g | 22 | 1,8 g | 0,2 g | 0,9 g |
| 4 porsiyon | 84 g | 29 | 2,5 g | 0,3 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,5 g | 0,2 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 4,4 g | 0,5 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 5,8 g | 0,6 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 7,3 g | 0,8 g | 3,7 g |
Benzer yiyecekler
- Kıvırcık kara lahanakısık ateşte pişirilmiş46 kcal / 100 g
- Karalahanaçiğ28 kcal / 100 g
- İskoç karalahanasıçiğ42 kcal / 100 g
- Lahanaçiğ25 kcal / 100 g
- Kale danish38 kcal / 100 g
- Kıvırcık lahanahaşlanmış38 kcal / 100 g
- Savoy lahanaçiğ27 kcal / 100 g
- Kale salatasıçiğ, zeytinyağlı, tuzlu124 kcal / 100 g
- Brüksel lahanasıçiğ43 kcal / 100 g
- Karnabaharçiğ25 kcal / 100 g
Kara lahana hakkında sorular
Kara lahananın sert sapları ayıklanır mı?
Evet; kalın sapları yaprağın ortasından kesip çıkar, çünkü yaprak pişerken yumuşasa da saplar lifli kalabilir. Sapları atmak yerine ince doğrayıp yapraklardan birkaç dakika önce tencereye ekleyebilirsin.
Kara lahana nasıl pişirilir, acılığı nasıl azalır?
Yaprakları ince şeritler hâlinde doğra; kaynar tuzlu suda 3–5 dakika haşlayıp süz veya tavada sarımsakla yumuşayana kadar çevir. Haşlama suyunu dökmek tadını hafifletir; limon suyu ve zeytinyağı da acımsı tadı dengeler.
Kara lahana cipsi fırında nasıl yapılır?
Yaprakları yıkadıktan sonra iyice kurula, parçala ve az zeytinyağıyla harmanla. Tepsiye tek sıra dizip 150 °C fırında 10–15 dakika, kenarları çıtırlaşana kadar pişir; kolayca yanabildiği için son dakikalarda kontrol et.
Kara lahana buzdolabında nasıl saklanır?
Yıkamadan, kuru yaprakları kâğıt havluya sarıp delikli bir poşette buzdolabının sebzelik bölümünde sakla. Yıkadıysan kaldırmadan önce tamamen kurut; nem yaprakları daha çabuk bozabilir.
Kara lahana hangi yemeklerde kullanılır?
Çorba ve sebze yemeklerine doğrayabilir, sarımsakla soteleyip etin veya tahılların yanında servis edebilirsin. Çiğ salatada kullanacaksan ince kıyıp limon ve zeytinyağıyla birkaç dakika ovmak yaprakları yumuşatır.
Kara lahana ile lahana arasındaki fark nedir?
Kara lahana koyu yeşil, kıvırcık yapraklı ve daha sert dokuludur; beyaz lahana ise sıkı bir baş oluşturur ve çiğken daha çıtırdır. Kara lahana uzun pişirmeye, lahana ise salataya, sarmaya ve turşuya daha elverişlidir.
Kara lahana çiğ yenir mi?
Evet, yapraklarını yıkayıp ince doğrayarak salatada çiğ tüketebilirsin. Kalın sapları çıkar ve yaprakları limon suyu ya da sirkeyle ov; böylece çiğken daha kolay çiğnenir.
Kara lahana hangi vitaminler bakımından öne çıkar?
Kara lahana C ve K vitaminleri bakımından zengindir; 100 gramında 93,4 mg C vitamini ve 390 µg K vitamini bulunur. C vitamini pişirmeyle azalabildiğinden, daha fazlasını korumak için kısa süre pişir.
Kaynak: USDA FoodData Central 168421 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
