Tabağınızda ne olduğunu bilin
Manyok
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 160 kcal —
- Protein 1,4 g 3%
- Karbonhidrat 36 g 13%
- Yağ 0,3 g 0%
- Doymuş yağ 0,1 g 0%
- Lif 1,8 g 6%
- Şekerler 1,7 g —
- Sodyum 14 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 1 µg 0%
- C vitamini 20,6 mg 23%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,19 mg 1%
- K vitamini 1,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niasin (B3) 0,85 mg 5%
- Pantotenik asit (B5) 0,11 mg 2%
- B6 vitamini 0,09 mg 5%
- Folat (B9) 27 µg 7%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 23,7 mg 4%
Mineraller
- Kalsiyum 16 mg 1%
- Demir 0,27 mg 2%
- Magnezyum 21 mg 5%
- Fosfor 27 mg 2%
- Potasyum 271 mg 6%
- Çinko 0,34 mg 3%
- Bakır 0,1 mg 11%
- Manganez 0,38 mg 17%
- Selenyum 0,7 µg 1%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 1,4 g | 36 g | 0,3 g |
| 1 porsiyon | 206 g | 330 | 2,8 g | 75 g | 0,6 g |
| 2 porsiyon | 412 g | 659 | 5,6 g | 149 g | 1,2 g |
| ½ porsiyon | 103 g | 165 | 1,4 g | 37 g | 0,3 g |
| 3 porsiyon | 618 g | 989 | 8,4 g | 224 g | 1,7 g |
| 4 porsiyon | 824 g | 1318 | 11 g | 299 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 0,7 g | 18 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 2 g | 54 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 2,7 g | 73 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 3,4 g | 91 g | 0,7 g |
Benzer yiyecekler
Manyok hakkında sorular
Manyok nasıl soyulup hazırlanır?
Kalın, kahverengi kabuğunu sebze soyacağıyla değil keskin bir bıçakla uzunlamasına kesip çıkar; kökü boyuna ikiye bölerek ortasındaki sert lifi al. Acı manyok çeşitleri doğru işlem gerektirdiğinden yalnızca güvenilir biçimde işlenmiş ürün kullan.
Manyok ne kadar süre haşlanır?
Soyup 5–7 cm’lik parçalara ayır, soğuk suya koyup kaynat; çatalla kolayca delinene kadar yaklaşık 20–30 dakika pişir. Suyunu dök ve varsa ortadaki sert lifi çıkar.
Manyok fırında nasıl pişirilir?
Önce soyulmuş parçaları tuzlu suda yaklaşık 15 dakika, dışı yumuşayana kadar haşla; süzüp kurula, yağla ve tepsiye tek sıra diz. 220 °C fırında 20–25 dakika, kenarları kızarana kadar pişir.
Çiğ manyok yenir mi?
Hayır. Manyok çiğ yenmemeli; özellikle acı çeşitlerde doğal siyanür oluşturan bileşikler bulunabilir. Kabuğunu soy, iyice pişir ve pişirme suyunu kullanma.
Manyok nasıl saklanır?
Bütün, soyulmamış kökü serin ve kuru bir yerde bekletmek yerine kısa sürede kullan; kesilmiş manyoku hava almayacak biçimde buzdolabında tutup birkaç gün içinde pişir. Soyulmuş çiğ parçaları dondurabilir, pişmiş manyoku da kapalı kapta buzdolabında saklayabilirsin.
Manyokla hangi yemekler yapılır?
Haşlanmış manyoku ezerek püre yapabilir, kızartabilir ya da fırında çıtır dilimler hazırlayabilirsin. Manyok unu Brezilya mutfağındaki farofa ve pão de queijo gibi tariflerde; tapiyoka ise puding ve krep benzeri hazırlıklarda kullanılır.
Manyok ile manyok unu arasındaki fark nedir?
Manyok unu, kökün kurutulup öğütülmesiyle elde edilir; aynı ağırlıkta köke göre daha yoğun enerji içerir: 100 gramında 349 kcal, kökte 157 kcal bulunur. Unu çorba ve hamur işlerinde, kökü ise patates gibi haşlayıp veya fırınlayarak kullan.
Manyok unu yerine ne kullanılır?
Tarifin amacına göre değişir: sosu koyulaştırmak için manyok nişastası veya mısır nişastası, ekmek ve hamur işlerinde ise tarifteki yapıya uygun başka bir un kullan. Manyok unu, nişasta kadar saf değildir; bire bir ölçüyle aynı kıvamı vermez.
Kaynak: USDA FoodData Central 169985 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
