Tabağınızda ne olduğunu bilin
Karnabahar
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 25 kcal —
- Protein 1,9 g 4%
- Karbonhidrat 3 g 1%
- Yağ 0,3 g 0%
- Doymuş yağ 0,1 g 1%
- Lif 2 g 7%
- Şekerler 1,9 g —
- Sodyum 30 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 48,2 mg 54%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,08 mg 1%
- K vitamini 15,5 µg 13%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niasin (B3) 0,51 mg 3%
- Pantotenik asit (B5) 0,67 mg 13%
- B6 vitamini 0,18 mg 11%
- Biyotin (B7) 1,7 µg 6%
- Folat (B9) 57 µg 14%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 44,3 mg 8%
Mineraller
- Kalsiyum 22 mg 2%
- Demir 0,42 mg 2%
- Magnezyum 15 mg 4%
- Fosfor 44 mg 4%
- Potasyum 299 mg 6%
- Çinko 0,27 mg 2%
- Bakır 0,04 mg 4%
- Manganez 0,16 mg 7%
- Selenyum 0,6 µg 1%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1,9 g | 3 g | 0,3 g |
| 1 porsiyon | 107 g | 27 | 2,1 g | 3,2 g | 0,3 g |
| 2 porsiyon | 214 g | 54 | 4,1 g | 6,4 g | 0,6 g |
| ½ porsiyon | 53,5 g | 13 | 1 g | 1,6 g | 0,1 g |
| 3 porsiyon | 321 g | 80 | 6,2 g | 9,5 g | 0,9 g |
| 4 porsiyon | 428 g | 107 | 8,2 g | 13 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1 g | 1,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 2,9 g | 4,5 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 3,8 g | 5,9 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 4,8 g | 7,4 g | 0,7 g |
Benzer yiyecekler
- Karnabahar pilavıçiğ18 kcal / 100 g
- Mor karnabaharçiğ24 kcal / 100 g
- Yeşil karnabaharçiğ31 kcal / 100 g
- Karnabahar yaprakları35 kcal / 100 g
- Karnabahar salatasıpişmiş, yağsız, tuzsuz16 kcal / 100 g
- Lahanaçiğ25 kcal / 100 g
- Norveç karnabaharıçiğ19 kcal / 100 g
- Brokoliçiğ34 kcal / 100 g
- Beyaz lahanaçiğ29 kcal / 100 g
- Alabaşçiğ27 kcal / 100 g
Karnabahar hakkında sorular
Karnabahar fırında nasıl kızartılır?
Çiçeklerine ayırıp kurula; zeytinyağı, tuz ve baharatla harmanla. Yağlı kâğıt serili tepside 220 °C’de 25–30 dakika, kenarları kızarana kadar pişir; yarısında çevir.
Karnabahar haşlanırken dağılmaması için ne yapmalı?
Eşit büyüklükte çiçeklere ayır ve kaynar, tuzlu suda 5–7 dakika haşla; çatalla kolayca girince süz. Daha diri kalması için hemen soğuk sudan geçir.
Karnabahar buzdolabında nasıl saklanır?
Yıkamadan, kuru hâlde ve mümkünse bütün olarak buzdolabının sebzelik bölümünde sakla; gevşek bir poşet ya da delikli bir kap kullan. Doğranmış karnabaharı kapalı kapta tut ve birkaç gün içinde tüket.
Karnabahar hangi yemeklerde kullanılır?
Karnabahar graten, karnabahar çorbası ve kızartması sık yapılan seçeneklerdir. Yoğurtlu sarımsaklı sosla, fırında baharatlarla ya da beşamel sos ve peynirle de hazırlayabilirsin.
Karnabahar pilavı yapmak için karnabahar nasıl doğranır?
Çiçekleri mutfak robotunda kısa aralıklarla çekerek pirinç tanesi iriliğinde parçala; fazla çekersen püreleşir. Tavada az yağla 5–7 dakika çevirerek pişir; kapağı kapatma ki sulanmasın.
Karnabahar, lahana ile nasıl karşılaştırılır?
Karnabaharın 100 gramı 48,2 mg C vitamini içerirken lahanada 36,6 mg bulunur. Lahana ise 100 gramda 76 µg K vitaminiyle karnabahardan daha zengindir; karnabaharda bu miktar 15,5 µg’dır.
Karnabahar patatesin yerine püre yapılabilir mi?
Evet; çiçekleri yumuşayana kadar buharda pişirip iyice süz, ardından tereyağı veya zeytinyağıyla ez. Süzmek, pürenin sulu olmasını önler; patates kadar yoğun olmadığı için azar azar sıvı ekle.
Karnabahar C vitamini açısından iyi bir kaynak mı?
Evet. 100 gramında 48,2 mg C vitamini bulunur; uzun süre haşlamak yerine buharda kısa süre pişirmek, suda çözünen vitaminlerin pişirme suyuna geçmesini azaltır.
Kaynak: USDA FoodData Central 169986 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
