Tabağınızda ne olduğunu bilin
Yeşil karnabahar
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 31 kcal —
- Protein 3 g 6%
- Karbonhidrat 2,9 g 1%
- Yağ 0,3 g 0%
- Doymuş yağ 0 g 0%
- Lif 3,2 g 11%
- Şekerler 3 g —
- Sodyum 23 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 8 µg 1%
- C vitamini 88,1 mg 98%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,04 mg 0%
- K vitamini 20,2 µg 17%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niasin (B3) 0,73 mg 5%
- Pantotenik asit (B5) 0,7 mg 14%
- B6 vitamini 0,22 mg 13%
- Folat (B9) 57 µg 14%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 57,1 mg 10%
Mineraller
- Kalsiyum 33 mg 3%
- Demir 0,73 mg 4%
- Magnezyum 20 mg 5%
- Fosfor 62 mg 5%
- Potasyum 300 mg 6%
- Çinko 0,64 mg 6%
- Bakır 0,04 mg 5%
- Manganez 0,25 mg 11%
- Selenyum 0,6 µg 1%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 3 g | 2,9 g | 0,3 g |
| 1 porsiyon | 64 g | 20 | 1,9 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 2 porsiyon | 128 g | 40 | 3,8 g | 3,7 g | 0,4 g |
| ½ porsiyon | 32 g | 10 | 0,9 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 3 porsiyon | 192 g | 60 | 5,7 g | 5,5 g | 0,6 g |
| 4 porsiyon | 256 g | 79 | 7,6 g | 7,4 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,5 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 4,4 g | 4,3 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 5,9 g | 5,8 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 7,4 g | 7,2 g | 0,8 g |
Benzer yiyecekler
- Karnabaharçiğ25 kcal / 100 g
- Mor karnabaharçiğ24 kcal / 100 g
- Brokoliçiğ34 kcal / 100 g
- Yeşil brokoliçiğ30 kcal / 100 g
- Yeşil lahanaçiğ27 kcal / 100 g
- Norveç karnabaharıçiğ19 kcal / 100 g
- Karnabahar pilavıçiğ18 kcal / 100 g
- Romanesco brokoli veya karnabaharçiğ32 kcal / 100 g
- Romanescoçiğ30 kcal / 100 g
- Brokoli yapraklarıçiğ28 kcal / 100 g
Yeşil karnabahar hakkında sorular
Yeşil karnabahar nasıl pişirilir?
Çiçeklerine ayırıp zeytinyağı ve tuzla harmanla; 220 °C fırında 20–25 dakika, kenarları kızarana kadar pişir. Daha diri kalması için buharda 5–7 dakika yeterlidir.
Yeşil karnabahar alırken taze olduğunu nasıl anlarsın?
Baş kısmı sıkı ve ağır, çiçekleri diri olmalı; sararmış ya da yumuşamış bölümleri ve gevşek yaprakları olanları seçme. Yeşil rengi doğal pigmentlerden gelir; renk tonu tek başına tazelik ölçüsü değildir.
Yeşil karnabahar buzdolabında nasıl saklanır?
Yıkamadan, kuru hâlde ve gevşekçe delikli bir poşete koyup buzdolabının sebzelik bölümünde sakla. Çiçeklerine ayırdıysan kapalı bir kapta tut ve birkaç gün içinde kullan; pişmiş olanı buzdolabında kapalı kapta 3–4 gün saklayabilirsin.
Yeşil karnabahar hangi yemeklerde kullanılır?
Fırınlanmış hâli tahinli yoğurt sosuyla veya limon ve sarımsakla güzel gider; çorba, sebzeli graten ve karnabahar salatasına da ekleyebilirsin. Çiçeklerini eşit büyüklükte kesersen aynı sürede pişer.
Yeşil karnabahar ile Romanesco aynı sebze mi?
Hayır. Yeşil karnabaharın çiçekleri genellikle yuvarlak ve sıkıdır; Romanesco ise sivri, tekrar eden konik desenleriyle tanınır. Romanesco için “Romanesco brokoli veya karnabahar” adı da kullanılır.
Yeşil karnabahar çiğ yenir mi?
Evet; iyice yıkayıp küçük çiçeklere ayırarak salataya veya yoğurtlu dip sosa batırmak için kullanabilirsin. Çiğken dokusu diri ve tadı daha keskindir; daha yumuşak bir tat için kısa süre buharda pişir.
Kaynak: USDA FoodData Central 169389 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
