Tabağınızda ne olduğunu bilin
Brokoli yaprakları
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 28 kcal —
- Protein 3 g 6%
- Karbonhidrat 2,8 g 1%
- Yağ 0,4 g 0%
- Doymuş yağ 0,1 g 0%
- Lif 2,3 g 8%
- Şekerler 1,5 g —
- Sodyum 27 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- C vitamini 93,2 mg 104%
- D vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niasin (B3) 0,64 mg 4%
- Pantotenik asit (B5) 0,54 mg 11%
- B6 vitamini 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 71 µg 18%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 48 mg 4%
- Demir 0,88 mg 5%
- Magnezyum 25 mg 6%
- Fosfor 66 mg 5%
- Potasyum 325 mg 7%
- Çinko 0,4 mg 4%
- Bakır 0,05 mg 5%
- Manganez 0,23 mg 10%
- Selenyum 3 µg 5%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 3 g | 2,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,5 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 4,5 g | 4,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 6 g | 5,5 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 7,5 g | 6,9 g | 0,9 g |
Benzer yiyecekler
- Brokoliçiğ34 kcal / 100 g
- Brokoli sapıçiğ28 kcal / 100 g
- Çin brokolisiçiğ26 kcal / 100 g
- Rapiniçiğ22 kcal / 100 g
- Tatlı patates yapraklarıçiğ42 kcal / 100 g
- Pancar yaprağıçiğ22 kcal / 100 g
- Yeşil brokoliçiğ30 kcal / 100 g
- Asma yaprağıçiğ93 kcal / 100 g
- Mor brokoliçiğ35 kcal / 100 g
- Taro yapraklarıçiğ42 kcal / 100 g
Brokoli yaprakları hakkında sorular
Brokoli yaprakları yenir mi?
Evet; yıkayıp kalın orta damarlarını ayırdıktan sonra çiğ ya da pişmiş olarak kullanabilirsin. Büyük yaprakların damarı sertse ince doğra veya önce birkaç dakika pişir.
Brokoli yaprakları nasıl pişirilir?
Şeritler hâlinde doğrayıp zeytinyağı ve sarımsakla tavada, yumuşayana kadar yaklaşık 5–8 dakika sotele. Daha diri kalmaları için tavaya az su ekleyip kapağı kapatarak buharda da pişirebilirsin.
Brokoli yaprakları çorbada kullanılır mı?
Evet; doğranmış yaprakları sebze çorbasına son 10 dakika içinde ekle. Soğan, patates ve havuçla iyi gider; blenderdan geçirerek pürüzsüz bir çorba da yapabilirsin.
Brokoli yaprakları nasıl saklanır?
Yıkanmamış yaprakları gevşekçe kâğıt havluya sarıp buzdolabının sebzelik bölümünde bir torbada sakla; birkaç gün içinde kullan. Daha uzun süre saklamak için doğrayıp 2 dakika kaynar suda haşla, soğuk suda hızla soğut, süzüp dondur.
Brokoli yaprakları brokoli çiçeğinin yerine kullanılır mı?
Çorba, makarna ve sebze sotesinde kullanabilirsin; yapraklar çiçeklerden daha çabuk yumuşayabileceği için pişirmenin sonlarına doğru ekle. Brokoli çiçeğinin 28 kcal değerine karşılık brokoli yaprakları 28 kcal içerir.
Brokoli yaprakları hangi yemeklerle iyi gider?
Sarımsak, limon, pul biber ve zeytinyağıyla hazırlanan sotesi yumurta, kuru fasulye veya tahıllı yemeklerin yanına yakışır. İnce doğrayıp makarna sosuna ya da börek iç harcına da katabilirsin.
Brokoli yaprağı alırken taze olduğu nasıl anlaşılır?
Yaprakları diri, canlı renkli ve lekesiz olanları seç; sararmış, sümüksü ya da kötü kokulu yaprakları alma. Sap kısmı da kurumamış ve ezilmemiş olmalı.
Brokoli yaprakları hangi vitamin açısından öne çıkar?
Brokoli yaprakları C vitamini kaynağıdır; 100 g için 93,2 mg içerir. C vitamininin bir kısmını korumak için yaprakları uzun süre haşlamak yerine kısa süre sotele veya buharda pişir.
Kaynak: USDA FoodData Central 169329 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
