Tabağınızda ne olduğunu bilin
Brokoli sapı
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 28 kcal —
- Protein 3 g 6%
- Karbonhidrat 5,2 g 2%
- Yağ 0,4 g 0%
- Doymuş yağ 0,1 g 0%
- Sodyum 27 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 20 µg 2%
- C vitamini 93,2 mg 104%
- D vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niasin (B3) 0,64 mg 4%
- Pantotenik asit (B5) 0,54 mg 11%
- B6 vitamini 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 71 µg 18%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 48 mg 4%
- Demir 0,88 mg 5%
- Magnezyum 25 mg 6%
- Fosfor 66 mg 5%
- Potasyum 325 mg 7%
- Çinko 0,4 mg 4%
- Bakır 0,05 mg 5%
- Manganez 0,23 mg 10%
- Selenyum 3 µg 5%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 3 g | 5,2 g | 0,4 g |
| 1 porsiyon | 114 g | 32 | 3,4 g | 6 g | 0,4 g |
| 2 porsiyon | 228 g | 64 | 6,8 g | 12 g | 0,8 g |
| ½ porsiyon | 57 g | 16 | 1,7 g | 3 g | 0,2 g |
| 3 porsiyon | 342 g | 96 | 10 g | 18 g | 1,2 g |
| 4 porsiyon | 456 g | 128 | 14 g | 24 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,5 g | 2,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 4,5 g | 7,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 6 g | 11 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 7,5 g | 13 g | 0,9 g |
Benzer yiyecekler
- Brokoli yapraklarıçiğ28 kcal / 100 g
- Brokoliçiğ34 kcal / 100 g
- Çin brokolisiçiğ26 kcal / 100 g
- Yeşil brokoliçiğ30 kcal / 100 g
- Dondurulmuş brokoli çiçekleridondurulmuş, hazırlanmamış29 kcal / 100 g
- Rapiniçiğ22 kcal / 100 g
- Kereviz sapıçiğ15 kcal / 100 g
- Sap kerevizçiğ14 kcal / 100 g
- Yeşil karnabaharçiğ31 kcal / 100 g
- Broccoliniçiğ29 kcal / 100 g
Brokoli sapı hakkında sorular
Brokoli sapının sert dış kabuğu soyulur mu?
Kalın ve lifli dış katmanı sebze soyacağıyla soy; içteki açık renkli, daha yumuşak kısmı çiçekleriyle birlikte kullanabilirsin. İnce saplarda soymadan önce küçük bir dilimi çiğneyip lifli olup olmadığını kontrol et.
Brokoli sapı nasıl pişirilir, ne kadar sürede yumuşar?
Soyup ince dilimlediğin sapları buharda 5–7 dakika, tavada az yağla 6–8 dakika pişir; çatal kolayca girince hazırdır. Kalın dilimleri çiçeklerden önce tencereye ekle, çünkü yumuşamaları daha uzun sürer.
Brokoli sapı buzdolabında nasıl saklanır?
Yıkamadan, kuru bir kâğıt havluya sarıp delikli bir poşette sebzelik çekmecesinde sakla; kullanmadan hemen önce yıka. Kesilmiş sapları kapalı bir kapta tut ve birkaç gün içinde tüket.
Brokoli sapıyla hangi yemekler yapılır?
Soyup jülyen doğrayarak kızartmaya, çorbalara ve sebzeli makarnaya ekleyebilirsin; rendelenmiş hâli lahana salatasına da güzel bir çıtırlık verir. Sapları fırında kızartacaksan ince dilimleyip zeytinyağıyla harmanla.
Brokoli sapı çiğ yenir mi?
Evet; yıkayıp sert dış kabuğunu soyduktan sonra ince çubuklar hâlinde çiğ yiyebilir veya rendeleyip salataya katabilirsin. Kalın sapı soymak, çiğken lifli ve sert gelmesini önler.
Brokoli sapı ile brokoli çiçeklerinin besin değerleri aynı mı?
Birbirlerine yakındırlar: sapın 100 gramında 3 g protein bulunurken brokoli çiçeğinde 2,71 g vardır. Brokoli sapı C vitamini için iyi bir kaynaktır; bu vitaminden 100 gramında 93,2 mg bulunur.
Brokoli sapı brokoli yapraklarından nasıl ayrılır?
Bunlar bitkinin farklı kısımlarıdır: sap, çiçek başını taşıyan kalın gövdedir; yapraklar ise gövde üzerinde büyür. İkisi de pişirilebilir, ancak sert sapı soyup ince doğramak gerekir.
Kaynak: USDA FoodData Central 169331 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
