Tabağınızda ne olduğunu bilin
Asma yaprağı
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 93 kcal —
- Protein 5,6 g 11%
- Karbonhidrat 6,3 g 2%
- Yağ 2,1 g 3%
- Doymuş yağ 0,3 g 2%
- Lif 11 g 39%
- Şekerler 6,3 g —
- Sodyum 9 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 1376 µg 153%
- C vitamini 11,1 mg 12%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 2 mg 13%
- K vitamini 109 µg 90%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niasin (B3) 2,4 mg 15%
- Pantotenik asit (B5) 0,23 mg 5%
- B6 vitamini 0,4 mg 24%
- Folat (B9) 83 µg 21%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 12,8 mg 2%
Mineraller
- Kalsiyum 363 mg 28%
- Demir 2,6 mg 15%
- Magnezyum 95 mg 23%
- Fosfor 91 mg 7%
- Potasyum 272 mg 6%
- Çinko 0,67 mg 6%
- Bakır 0,42 mg 46%
- Manganez 2,9 mg 124%
- Selenyum 0,9 µg 2%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 5,6 g | 6,3 g | 2,1 g |
| 1 porsiyon | 14 g | 13 | 0,8 g | 0,9 g | 0,3 g |
| 2 porsiyon | 28 g | 26 | 1,6 g | 1,8 g | 0,6 g |
| ½ porsiyon | 7 g | 7 | 0,4 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 3 porsiyon | 42 g | 39 | 2,4 g | 2,7 g | 0,9 g |
| 4 porsiyon | 56 g | 52 | 3,1 g | 3,5 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 2,8 g | 3,2 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 8,4 g | 9,5 g | 3,2 g |
| 200 g | 200 g | 186 | 11 g | 13 g | 4,2 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 14 g | 16 g | 5,3 g |
Benzer yiyecekler
- Taro yapraklarıçiğ42 kcal / 100 g
- Tatlı patates yapraklarıçiğ42 kcal / 100 g
- Bal kabağı yaprağıçiğ19 kcal / 100 g
- Üzümçiğ71 kcal / 100 g
- Pancar yaprağıçiğ22 kcal / 100 g
- Kanatlı fasulye yaprağıçiğ74 kcal / 100 g
- Brokoli yapraklarıçiğ28 kcal / 100 g
- Ispanak yapraklarıçiğ23 kcal / 100 g
- Amarant yapraklarıçiğ23 kcal / 100 g
- Kişniş yapraklarıçiğ23 kcal / 100 g
Asma yaprağı hakkında sorular
Sarma için asma yaprağı seçerken nelere bakmalısın?
İnce damarlı, yumuşak ve yırtılmamış yaprakları seç; çok büyük, kalın damarlı yapraklar sararken zorlanır. Taze yaprakların rengi canlı olmalı, salamura yapraklarda ise yapraklar ezilmemiş ve küflenmemiş olmalı.
Salamura asma yaprağının tuzunu nasıl çıkarırsın?
Yaprakları tek tek ayırıp bol soğuk suyla durula, ardından ılık suda 15–20 dakika beklet. Hâlâ tuzluysa suyunu değiştirip biraz daha beklet; sarmadan önce süzüp saplarını kes.
Taze asma yaprağını sarmadan önce haşlamak gerekir mi?
Evet; yaprakları kaynar suya 1–2 dakika batır, rengi koyulaşıp yumuşayınca çıkarıp soğuk sudan geçir. Böylece sararken çatlamaz; ince yaprakları fazla haşlama.
Zeytinyağlı yaprak sarma tencerede ne kadar pişer?
Sarmaları ek yeri alta gelecek şekilde sıkıca diz, üzerine düz bir tabak kapat ve seviyesine yakın sıcak su ekle. Kısık ateşte pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 35–45 dakika pişir.
Taze asma yaprağı nasıl saklanır?
Yıkanmamış yaprakları kâğıt havluya sarıp kapalı bir poşette buzdolabının sebzelik bölümünde birkaç gün tut. Daha uzun saklamak için 1–2 dakika haşlayıp soğut, porsiyonlara ayır ve dondur.
Asma yaprağıyla sarma dışında ne yapılır?
Yaprakları balık ya da peynirin çevresine sarıp fırınlayabilir, doğrayıp bulgurlu salatalara katabilirsin. Zeytinyağlı sarmada pirinç, soğan, nane, dereotu ve limonla iyi gider.
Asma yaprağı yerine ne kullanabilirsin?
Sarma için pazı yaprağı kullanabilirsin; büyük yaprakları kaynar suda kısa süre yumuşatıp kalın orta damarını incelt. Tadı asma yaprağından daha hafif olur ve pişme süresini kontrol etmek gerekir.
Kaynak: USDA FoodData Central 168575 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
