Tabağınızda ne olduğunu bilin
Şalgam yaprağı
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 32 kcal —
- Protein 1,5 g 3%
- Karbonhidrat 3,9 g 1%
- Yağ 0,3 g 0%
- Doymuş yağ 0,1 g 0%
- Lif 3,2 g 11%
- Şekerler 0,8 g —
- Sodyum 40 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 579 µg 64%
- C vitamini 60 mg 67%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 2,9 mg 19%
- K vitamini 251 µg 209%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niasin (B3) 0,6 mg 4%
- Pantotenik asit (B5) 0,38 mg 8%
- B6 vitamini 0,26 mg 15%
- Folat (B9) 194 µg 49%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 190 mg 15%
- Demir 1,1 mg 6%
- Magnezyum 31 mg 7%
- Fosfor 42 mg 3%
- Potasyum 296 mg 6%
- Çinko 0,19 mg 2%
- Bakır 0,35 mg 39%
- Manganez 0,47 mg 20%
- Selenyum 1,2 µg 2%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1,5 g | 3,9 g | 0,3 g |
| 1 porsiyon | 55 g | 18 | 0,8 g | 2,2 g | 0,2 g |
| 2 porsiyon | 110 g | 35 | 1,7 g | 4,3 g | 0,3 g |
| ½ porsiyon | 27,5 g | 9 | 0,4 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 3 porsiyon | 165 g | 53 | 2,5 g | 6,5 g | 0,5 g |
| 4 porsiyon | 220 g | 70 | 3,3 g | 8,6 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,8 g | 2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 2,3 g | 5,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 3 g | 7,9 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 3,8 g | 9,8 g | 0,8 g |
Benzer yiyecekler
- Şalgam yapraklarıçiğ17 kcal / 100 g
- Şalgamçiğ23 kcal / 100 g
- Pancar yaprağıçiğ22 kcal / 100 g
- Turp yaprağıçiğ33 kcal / 100 g
- İsveç şalgamıçiğ37 kcal / 100 g
- Hardal otuçiğ27 kcal / 100 g
- Kolza yaprağlarıçiğ37 kcal / 100 g
- Turpçiğ16 kcal / 100 g
- Dondurulmuş şalgamdondurulmuş, işlenmemiş16 kcal / 100 g
- Turplarçiğ16 kcal / 100 g
Şalgam yaprağı hakkında sorular
Şalgam yaprağı nasıl pişirilir?
Kalın saplarını ayırıp yaprakları yıka ve iri doğra. Soğanı yağda kavurduktan sonra yaprakları ekleyip kapağı kapalı olarak kısık ateşte 8–10 dakika, yumuşayana dek pişir; yapraklar kendi suyunu bırakır.
Şalgam yaprağının acılığı nasıl azaltılır?
Yaprakları doğrayıp kaynar suda 2 dakika haşla, sonra süzüp soğuk sudan geçir; bu işlem keskin tadını hafifletir. Daha körpe yapraklar genellikle daha yumuşak ve az acıdır.
Şalgam yaprağı hangi yemeklerde kullanılır?
Soğanla kavurup yanında yoğurtla servis edebilir, bulgurlu sebze yemeğine veya mercimek çorbasına katabilirsin. Doğranmış yaprakları börek içi olarak da kullanabilirsin.
Şalgam yaprağı nasıl saklanır?
Yıkanmamış yaprakları kuru bir kâğıt havluya sarıp delikli bir poşette buzdolabının sebzelik bölümünde sakla; birkaç gün içinde kullan. Pişmiş yaprakları kapalı bir kapta buzdolabında tut ve 3 gün içinde tüket.
Şalgam yaprağı ile pancar yaprağı arasındaki fark nedir?
Pancar yaprağı 100 gramda 3,7 g lif içerirken şalgam yaprağı 3,2 g içerir; pancar yaprağında K vitamini 400 µg, şalgam yaprağında 251 µg’dır. İkisi de soğanla kavrulabilir; pancar yaprağının sapları daha kalınsa önce sapları birkaç dakika pişir.
Şalgam yaprağı besin değeri bakımından neyle öne çıkar?
A ve C vitaminleri ile K vitamini öne çıkar: şalgam yaprağı A vitamini, C vitamini ve K vitamini kaynağıdır. 55 gramlık bir porsiyon yaklaşık 18 kcal sağlar.
Şalgam yaprağını çiğ yemek mümkün mü?
Evet; körpe yaprakları iyice yıkayıp ince doğrayarak salataya ekleyebilirsin. Daha sert veya keskin tatlı yaprakları kısa süre haşlamak ya da tavada pişirmek daha lezzetli olur.
Kaynak: USDA FoodData Central 170061 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
