Tabağınızda ne olduğunu bilin
Hardal otu
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 27 kcal —
- Protein 2,9 g 6%
- Karbonhidrat 1,5 g 1%
- Yağ 0,4 g 1%
- Doymuş yağ 0 g 0%
- Lif 3,2 g 11%
- Şekerler 1,3 g —
- Sodyum 20 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 151 µg 17%
- C vitamini 70 mg 78%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 2 mg 13%
- K vitamini 258 µg 215%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niasin (B3) 0,8 mg 5%
- Pantotenik asit (B5) 0,21 mg 4%
- B6 vitamini 0,18 mg 11%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 0,5 mg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 115 mg 9%
- Demir 1,6 mg 9%
- Magnezyum 32 mg 8%
- Fosfor 58 mg 5%
- Potasyum 384 mg 8%
- Çinko 0,25 mg 2%
- Bakır 0,17 mg 18%
- Selenyum 0,9 µg 2%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2,9 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 1 porsiyon | 56 g | 15 | 1,6 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 2 porsiyon | 112 g | 30 | 3,2 g | 1,6 g | 0,5 g |
| ½ porsiyon | 28 g | 8 | 0,8 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 3 porsiyon | 168 g | 45 | 4,8 g | 2,5 g | 0,7 g |
| 4 porsiyon | 224 g | 60 | 6,4 g | 3,3 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,4 g | 0,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 4,3 g | 2,2 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 5,7 g | 2,9 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 7,2 g | 3,7 g | 1,1 g |
Benzer yiyecekler
- Hardal yaprağıçiğ26 kcal / 100 g
- Hardal yapraklarıçiğ27 kcal / 100 g
- Şalgam yaprağıçiğ32 kcal / 100 g
- Pancar yaprağıçiğ22 kcal / 100 g
- Taro yapraklarıçiğ42 kcal / 100 g
- Şalgam yapraklarıçiğ17 kcal / 100 g
- Brokoli yapraklarıçiğ28 kcal / 100 g
- Kişniş yapraklarıçiğ23 kcal / 100 g
- Karalahanaçiğ28 kcal / 100 g
- Yeşil yapraklı marulçiğ15 kcal / 100 g
Hardal otu hakkında sorular
Hardal otu nasıl pişirilir?
Yaprakları yıkayıp kalın saplarını ayır; ince kıyılmış sarımsakla az yağda birkaç dakika sotele. Daha yumuşak olması için tavaya bir kaşık su ekleyip kapağı kapalı olarak 5–8 dakika pişir.
Hardal otunun acılığı nasıl azaltılır?
Yaprakları kaynar suda 1–2 dakika haşlayıp süz, ardından soğuk sudan geçir; bu yöntem keskin tadını hafifletir. Sonra zeytinyağı, sarımsak ve limonla soteleyebilirsin.
Hardal otu çiğ yenir mi?
Evet; genç ve körpe yaprakları yıkayıp salataya ince doğrayarak ekleyebilirsin. Olgun yapraklar daha sert ve keskin olduğundan kısa süre pişirmek daha iyi sonuç verir.
Hardal otu buzdolabında nasıl saklanır?
Yıkanmamış yaprakları kuru bir kâğıt havluya sarıp delikli bir poşette buzdolabının sebzeliğinde tut. Pişirmeden hemen önce yıka; ıslak saklamak yaprakların daha çabuk bozulmasına yol açar.
Hardal otu hangi yemeklerde kullanılır?
Sarımsaklı sote olarak garnitür yapılabilir; mercimek çorbasına, sebzeli pilava veya yumurtalı kavurmaya da eklenir. Keskin tadı fasulye ve nohut gibi bakliyatlarla iyi gider.
Hardal otu ile şalgam yaprağı aynı mı?
Hayır, farklı bitkilerin yapraklarıdır; ikisi de pişirilerek yenebilir ama tatları ve dokuları aynı değildir. Şalgam yaprağı 100 g’da 32 kcal, hardal otu ise 27 kcal içerir.
Hardal otu besleyici midir?
Bir avuç, yaklaşık 56 g hardal otu 39,2 mg C vitamini sağlar; C vitamini, A vitamini ve K vitamini bakımından öne çıkar. Aynı porsiyonda 1,8 g lif bulunur.
Kaynak: USDA FoodData Central 169256 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
