Tabağınızda ne olduğunu bilin
Romanesco
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 30 kcal —
- Protein 3 g 6%
- Karbonhidrat 2,2 g 1%
- Yağ 0,3 g 0%
- Doymuş yağ 0 g 0%
- Lif 3,2 g 11%
- Şekerler 2,2 g —
- Sodyum 23 mg 1%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 7,8 µg 1%
- C vitamini 88,1 mg 98%
- D vitamini 0 µg 0%
- K vitamini 20,2 µg 17%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niasin (B3) 0,73 mg 5%
- Pantotenik asit (B5) 0,7 mg 14%
- B6 vitamini 0,22 mg 13%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 33 mg 3%
- Demir 0,73 mg 4%
- Magnezyum 20 mg 5%
- Fosfor 62 mg 5%
- Potasyum 300 mg 6%
- Çinko 0,64 mg 6%
- Bakır 0,04 mg 5%
- Manganez 0,25 mg 11%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 3 g | 2,2 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1,5 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 4,4 g | 3,3 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 59 | 5,9 g | 4,4 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 74 | 7,4 g | 5,5 g | 0,8 g |
Benzer yiyecekler
Romanesco hakkında sorular
Romanesco nasıl pişirilir?
Dış yapraklarını ayıkla, başını küçük çiçeklere ayır ve tuzlu kaynar suda 5–7 dakika, diri kalana kadar haşla. Fırında pişirmek için çiçekleri zeytinyağıyla harmanlayıp 220 °C’de 20–25 dakika kızart.
Romanesco çiğ yenir mi?
Evet; yıkayıp küçük çiçeklere ayırarak salataya ekleyebilir veya humus gibi bir sosa batırabilirsin. Çiğken dokusu daha sert, tadı pişmiş hâline göre daha belirgindir.
Romanesco alırken taze olduğu nasıl anlaşılır?
Sıkı, ağır ve canlı yeşil renkli bir baş seç; sivri spiral uçları diri olmalı. Sararmış, yumuşamış ya da üzerinde koyu lekeler bulunanları alma.
Romanesco nasıl saklanır?
Yıkamadan, gevşekçe bir poşete koyup buzdolabının sebzelik bölümünde sakla; kullanmadan hemen önce yıka. Kesilmiş parçaları kapalı bir kapta buzdolabına kaldır ve birkaç gün içinde tüket.
Romanesco hangi yemeklerde kullanılır?
Fırında kızartıp makarnaya, tahıllı salatalara veya sebze tepsisine ekleyebilirsin. Haşlanmış ya da buharda pişmiş çiçekleri limon, sarımsak ve zeytinyağıyla; ayrıca peynirli beşamel sosla da iyi gider.
Romanesco ile brokoli arasındaki fark nedir?
Romanesco’nun başı sivri spiraller hâlinde büyür; brokolininki ise küçük çiçek kümelerinden oluşur. Tadı karnabahara yakın, hafif ve fındıksıdır; brokoli daha keskin bir tada sahiptir.
Romanesco, karnabaharın bir türü mü?
Romanesco, karnabahar ve brokoliyle aynı türün farklı çeşitlerinden biridir; ayrı bir sebze türü değildir. Kendine özgü sivri spiral biçimi, başındaki tomurcukların düzenli biçimde dizilmesinden kaynaklanır.
Romanesco’nun C vitamini ne kadar?
100 g Romanesco 88,1 mg C vitamini sağlar; bu miktar günlük referans değerin %15’inden fazladır, dolayısıyla C vitamini kaynağıdır. Uzun süre haşlamak yerine kısa süre buharda pişirmek, vitamin kaybını azaltmaya yardımcı olur.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 20280 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
