Tabağınızda ne olduğunu bilin
Karnabahar
Kalori ve besin değerleri
pişmiş, haşlanmış, süzülmüş, tuzlu
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 23 kcal —
- Protein 1,8 g 4%
- Karbonhidrat 1,8 g 1%
- Yağ 0,5 g 1%
- Doymuş yağ 0,1 g 0%
- Lif 2,3 g 8%
- Şekerler 1,9 g —
- Sodyum 242 mg 11%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 1 µg 0%
- C vitamini 44,3 mg 49%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,07 mg 0%
- K vitamini 13,8 µg 12%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niasin (B3) 0,41 mg 3%
- Pantotenik asit (B5) 0,51 mg 10%
- B6 vitamini 0,17 mg 10%
- Folat (B9) 44 µg 11%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 39,1 mg 7%
Mineraller
- Kalsiyum 16 mg 1%
- Demir 0,32 mg 2%
- Magnezyum 9 mg 2%
- Fosfor 32 mg 3%
- Potasyum 142 mg 3%
- Çinko 0,17 mg 2%
- Bakır 0,02 mg 2%
- Manganez 0,13 mg 6%
- Selenyum 0,6 µg 1%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,8 g | 1,8 g | 0,5 g |
| 1 porsiyon | 62 g | 14 | 1,1 g | 1,1 g | 0,3 g |
| 2 porsiyon | 124 g | 29 | 2,3 g | 2,2 g | 0,6 g |
| ½ porsiyon | 31 g | 7 | 0,6 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 3 porsiyon | 186 g | 43 | 3,4 g | 3,4 g | 0,8 g |
| 4 porsiyon | 248 g | 57 | 4,6 g | 4,5 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,9 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2,8 g | 2,7 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 3,7 g | 3,6 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 4,6 g | 4,5 g | 1,1 g |
Benzer yiyecekler
- Yeşil karnabaharpişmiş, tuzlu32 kcal / 100 g
- Karnabahar salatasıpişmiş, soya yağlı, tuzlu97 kcal / 100 g
- Karnabahar pilavıpişmiş19 kcal / 100 g
- Mor karnabaharpişmiş25 kcal / 100 g
- Lahanapişmiş, haşlanmış, süzülmüş, tuzsuz23 kcal / 100 g
- Beyaz lahanayaygın, pişmiş, haşlanmış, suyu süzülmüş, tuzlu23 kcal / 100 g
- Brokolipişmiş, haşlanmış, süzülmüş, tuzlu35 kcal / 100 g
- Alabaşhaşlanmış, süzülmüş, tuzlu29 kcal / 100 g
- Kara lahanapişmiş, haşlanmış, süzülmüş, tuzlu33 kcal / 100 g
- Havuçlarpişmiş, haşlanmış, süzülmüş, tuzlu35 kcal / 100 g
Karnabahar hakkında sorular
Karnabahar alırken tazesini nasıl anlarsın?
Çiçekleri sıkı, açık renkli ve lekesiz; yaprakları diri, yeşil olanı seç. Başın ağır ve kompakt olması da iyidir; sararmış ya da yumuşamış çiçekler bayatlamaya başlamış olabilir.
Karnabahar fırında kaç dakikada pişer?
Çiçeklerine ayırıp kurula, yağ ve baharatla harmanla; 220 °C’de yaklaşık 25–30 dakika, kenarları kızarana kadar pişir. Tepsiyi tek kat doldurursan kızarır, üst üste yığarsan buharla yumuşar.
Karnabahar haşlanırken dağılmaması için ne yapmalı?
Çiçekleri kaynar tuzlu suya atıp 5–7 dakika diri kalacak şekilde haşla; sonra hemen süz. Fırında pişireceksen haşlama süresini 3–4 dakikaya indir.
Karnabahar buzdolabında nasıl saklanır?
Yıkamadan, kuru halde ve delikli bir poşette sebzelik bölümünde sakla; nem çiçeklerin çabuk bozulmasına yol açar. Kestiysen kapalı bir kaba koyup birkaç gün içinde kullan.
Karnabaharla hangi yemekler yapılır?
Karnabahar yemeği, karnabahar kızartması ve fırında beşamel soslu karnabahar sık yapılan seçeneklerdir. Çiçekleri çorba ve sebzeli mücver harcına da katabilirsin.
Karnabahar çiğ yenir mi?
Evet; çiçeklerini iyice yıkayıp küçük parçalara ayırarak salatada ya da yoğurtlu dip sosla yiyebilirsin. Çiğken daha sert olduğu için küçük çocuklara verirken yumuşayana kadar pişirmek ve boğulma riskine karşı küçük, uygun parçalar sunmak daha güvenlidir.
Bir porsiyon karnabahar ne kadar olur?
Bir avuç dolusu karnabahar çiçeği yaklaşık 54 g gelir ve 12 kcal enerji sağlar. Karnabahar C vitamini kaynağıdır.
Karnabaharın kokusunu pişirirken nasıl azaltırsın?
Çiçekleri uzun süre haşlamak yerine kısa süre buharda pişir ya da fırınla; uzayan pişirme kokuyu belirginleştirir. Haşlama suyunu döküp tencerenin kapağını aralık bırakmak da kokunun yoğunlaşmasını önler.
Kaynak: USDA FoodData Central 168520 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
