Tabağınızda ne olduğunu bilin
Lahana
Kalori ve besin değerleri
pişmiş, haşlanmış, süzülmüş, tuzsuz
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 23 kcal —
- Protein 1,3 g 3%
- Karbonhidrat 3,6 g 1%
- Yağ 0,1 g 0%
- Doymuş yağ 0 g 0%
- Lif 1,9 g 7%
- Şekerler 2,8 g —
- Sodyum 8 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 4 µg 0%
- C vitamini 37,5 mg 42%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,14 mg 1%
- K vitamini 109 µg 91%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niasin (B3) 0,25 mg 2%
- Pantotenik asit (B5) 0,17 mg 3%
- B6 vitamini 0,11 mg 7%
- Folat (B9) 30 µg 8%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 20,3 mg 4%
Mineraller
- Kalsiyum 48 mg 4%
- Demir 0,17 mg 1%
- Magnezyum 15 mg 4%
- Fosfor 33 mg 3%
- Potasyum 196 mg 4%
- Çinko 0,2 mg 2%
- Bakır 0,02 mg 2%
- Manganez 0,21 mg 9%
- Selenyum 0,6 µg 1%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,3 g | 3,6 g | 0,1 g |
| 1 porsiyon | 75 g | 17 | 1 g | 2,7 g | 0 g |
| 2 porsiyon | 150 g | 35 | 1,9 g | 5,4 g | 0,1 g |
| ½ porsiyon | 37,5 g | 9 | 0,5 g | 1,4 g | 0 g |
| 3 porsiyon | 225 g | 52 | 2,9 g | 8,1 g | 0,1 g |
| 4 porsiyon | 300 g | 69 | 3,8 g | 11 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,6 g | 1,8 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2,5 g | 7,2 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3,2 g | 9 g | 0,2 g |
Benzer yiyecekler
- Beyaz lahanaçiğ29 kcal / 100 g
- Kara lahanapişmiş, haşlanmış, süzülmüş, tuzsuz33 kcal / 100 g
- Kırmızı lahanapişmiş, haşlanmış, süzülmüş, tuzsuz29 kcal / 100 g
- Yeşil lahanadamıtılmış suda tuzsuz haşlanmış, süzülmüş24 kcal / 100 g
- Savoy lahanapişmiş, haşlanmış, süzülmüş, tuzsuz24 kcal / 100 g
- Karnabaharpişmiş, haşlanmış, süzülmüş, tuzlu23 kcal / 100 g
- Karalahanapişmiş24 kcal / 100 g
- Brüksel lahanasıpişmiş, haşlanmış, süzülmüş, tuzsuz36 kcal / 100 g
- Çin lahanasıpak-choi, pişmiş, haşlanmış, süzülmüş, tuzsuz12 kcal / 100 g
- Savoy lahanasıpişmiş, haşlanmış, süzülmüş, tuzlu24 kcal / 100 g
Lahana hakkında sorular
Lahana alırken taze olduğunu nasıl anlarsın?
Başını eline aldığında boyutuna göre ağır ve sıkı olmalı; yaprakları diri, dış yaprakları da büyük ölçüde sağlam görünmeli. Kesik yüzeyi kararmış veya yaprakları gevşemiş olanı alma.
Lahana yemeği kaç dakikada pişer?
İnce doğranmış lahana, tencerede az suyla kapağı kapalı olarak yaklaşık 15–20 dakikada yumuşar. Lahana sarmasında yaprakları kaynar suda 2–3 dakika haşlayıp süz; böylece sararken yırtılmaz.
Lahanayı buzdolabında nasıl saklamalısın?
Kesilmemiş lahanayı yıkamadan, sebzelik bölümünde gevşekçe poşete koyarak sakla; bu şekilde birkaç hafta dayanabilir. Kestiğin parçayı streç filme sar veya kapalı kaba koy ve birkaç gün içinde tüket.
Lahana turşusu nasıl yapılır?
Doğranmış lahanayı temiz bir kavanoza sıkıca bastırıp tuzlu suyla tamamen ört; lahananın suyun altında kalması küflenmeyi önlemeye yardımcı olur. Oda sıcaklığında birkaç gün fermente ettikten sonra tadına bak ve ekşiliği istediğin düzeye gelince buzdolabına kaldır.
Lahana hangi yemeklerde kullanılır?
Türk mutfağında lahana sarması, kapuska ve lahana turşusu en bilinen kullanımlarıdır. İnce kıyıp havuçla salata yapabilir ya da etli ve etsiz tencere yemeklerine ekleyebilirsin.
Lahana yerine ne kullanabilirsin?
Sarma için pazı yaprakları iyi bir alternatiftir; kısa süre haşlayıp iç harçla sarabilirsin. Çiğ salatada benzer gevreklik için ince doğranmış Çin lahanası kullan.
Lahana ile kırmızı lahana arasındaki fark nedir?
Lahana, 100 gramda 37,5 mg C vitamini içerirken kırmızı lahana 34,4 mg içerir; kırmızı lahana daha koyu renkli ve salatalarda daha belirgin gevreklik verir. İkisi de turşu ve pişmiş yemeklerde kullanılabilir.
Lahana çiğ yenir mi?
Evet; dış yapraklarını ayırıp başı akan su altında yıka, ardından ince ince doğrayarak salatada kullan. Sert orta kısmı çıkarırsan çiğ tüketmesi daha kolay olur.
Kaynak: USDA FoodData Central 169976 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
