Tabağınızda ne olduğunu bilin
Lahana
Kalori ve besin değerleri
kızartılmış
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 84 kcal —
- Protein 1,4 g 3%
- Karbonhidrat 4,6 g 2%
- Yağ 6,2 g 8%
- Doymuş yağ 1,2 g 6%
- Lif 2,2 g 8%
- Şekerler 4,6 g —
- Sodyum 21 mg 1%
- Kolesterol 2,7 mg 1%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 28,9 µg 3%
- C vitamini 25,2 mg 28%
- D vitamini 0,29 µg 1%
- E vitamini 1,1 mg 7%
- K vitamini 73,7 µg 61%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niasin (B3) 0,45 mg 3%
- B6 vitamini 0,18 mg 11%
- Folat (B9) 23,6 µg 6%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 48,2 mg 4%
- Demir 0,46 mg 3%
- Magnezyum 15,9 mg 4%
- Fosfor 46,2 mg 4%
- Potasyum 361 mg 8%
- Çinko 0,23 mg 2%
- Bakır 0,05 mg 5%
- Manganez 0,27 mg 12%
- Selenyum 1,7 µg 3%
- İyot 1,3 µg 1%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 84 | 1,4 g | 4,6 g | 6,2 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 0,7 g | 2,3 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 126 | 2 g | 6,9 g | 9,3 g |
| 200 g | 200 g | 168 | 2,7 g | 9,2 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 210 | 3,4 g | 11 g | 16 g |
Benzer yiyecekler
- Kırmızı lahana26 kcal / 100 g
- Kara lahana40 kcal / 100 g
- Yeşil lahana22 kcal / 100 g
- Beyaz lahanatavada kızartılmış veya wokta sotelenmiş75 kcal / 100 g
- Lahana sarmasıkızartılmış, ev yapımı108 kcal / 100 g
- Kalekızartılmış158 kcal / 100 g
- Soğankızartılmış102 kcal / 100 g
- Karnabahar24 kcal / 100 g
- Mantarkızartılmış97 kcal / 100 g
- Çin lahanası18 kcal / 100 g
Lahana hakkında sorular
Lahana sarması için yaprakları nasıl yumuşatırım?
Lahananın kök kısmını kesip bütün başı kaynar suya koy. Dış yapraklar gevşedikçe maşa ile ayır; her yaprağı birkaç dakika haşlamak yeterlidir. Kalın damarını inceltirsen sararken yırtılmaz.
Lahanayı tavada kokutmadan nasıl pişiririm?
Lahanayı ince doğrayıp az yağla orta ateşte kavur; ardından birkaç kaşık su ekleyip kapağı kapalı olarak yaklaşık 10 dakika pişir. Uzun süre haşlamak yerine kısa pişirmek kokuyu azaltır ve lahananın diri kalmasını sağlar.
Lahana turşusu evde nasıl yapılır?
Lahanayı ince doğrayıp tuzla ov ve temiz bir kavanoza bastırarak yerleştir; lahananın kendi suyu üzerini örtmeli. Oda sıcaklığında birkaç gün fermente ettikten sonra tadına bakıp ekşiliği istediğin düzeye gelince buzdolabına kaldır.
Lahana buzdolabında nasıl saklanır?
Bütün lahanayı yıkamadan, gevşekçe sarıp buzdolabının sebzelik bölümünde sakla; kesilmiş lahananın kesik yüzünü kapatıp soğukta tut. Doğranmış lahanayı birkaç gün içinde kullan; kötü koku veya sümüksü doku oluşmuşsa tüketme.
Lahana hangi yemeklerde kullanılır?
Lahana sarması ve lahana turşusunun yanı sıra kapuska, lahana çorbası ve salatada kullanılır. İnce kıyılmış çiğ lahanayı havuçla karıştırıp limonlu sosla servis edebilir, pişmiş lahanayı da soğan ve domatesle kapuskaya çevirebilirsin.
Lahanayı yemeklerde neyle değiştirebilirim?
Sarma yapacaksan geniş yapraklı pazı uygun bir alternatiftir; yaprakları kısa süre haşlayıp aynı şekilde doldurabilirsin. Tavada pişen yemeklerde veya çorbada lahana yerine karnabahar kullanabilirsin, ancak daha kısa sürede yumuşar.
Lahana salatada çiğ yenir mi?
Evet; dış yapraklarını ayırıp başı akan su altında yıka, ardından ince ince doğra. Sert gelirse tuzla bir dakika ovup suyunu süz; limon veya sirke eklemek de lezzetini dengeler.
Kaynak: Fineli (Finland) 3200 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
