Tabağınızda ne olduğunu bilin
Kırmızı lahana
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 31 kcal —
- Protein 1,4 g 3%
- Karbonhidrat 5,3 g 2%
- Yağ 0,2 g 0%
- Doymuş yağ 0 g 0%
- Lif 2,1 g 8%
- Şekerler 3,8 g —
- Sodyum 27 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 56 µg 6%
- C vitamini 57 mg 63%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,11 mg 1%
- K vitamini 38,2 µg 32%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niasin (B3) 0,42 mg 3%
- Pantotenik asit (B5) 0,15 mg 3%
- B6 vitamini 0,21 mg 12%
- Biyotin (B7) 0,1 µg 0%
- Folat (B9) 18 µg 5%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 17,1 mg 3%
Mineraller
- Kalsiyum 45 mg 3%
- Demir 0,8 mg 4%
- Magnezyum 16 mg 4%
- Fosfor 30 mg 2%
- Potasyum 243 mg 5%
- Çinko 0,22 mg 2%
- Bakır 0,02 mg 2%
- Manganez 0,24 mg 11%
- Selenyum 0,6 µg 1%
- İyot 2 µg 1%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1,4 g | 5,3 g | 0,2 g |
| 1 porsiyon | 89 g | 28 | 1,3 g | 4,7 g | 0,1 g |
| 2 porsiyon | 178 g | 55 | 2,5 g | 9,4 g | 0,3 g |
| ½ porsiyon | 44,5 g | 14 | 0,6 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 3 porsiyon | 267 g | 83 | 3,8 g | 14 g | 0,4 g |
| 4 porsiyon | 356 g | 110 | 5,1 g | 19 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,7 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 2,1 g | 7,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 2,9 g | 11 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 3,6 g | 13 g | 0,4 g |
Benzer yiyecekler
- Kırmızı lahana salatasıçiğ, zeytinyağlı, tuzsuz57 kcal / 100 g
- Elma parçalı kırmızı lahanadondurulmuş, haşlanmış57 kcal / 100 g
- Mor lahana23 kcal / 100 g
- Lahanaçiğ25 kcal / 100 g
- Kırmızı yapraklı marulçiğ13 kcal / 100 g
- Red cabbage27 kcal / 100 g
- Kırmızı marulçiğ18 kcal / 100 g
- Beyaz lahanaçiğ29 kcal / 100 g
- Yeşil lahanaçiğ27 kcal / 100 g
- Cabbage red danish24 kcal / 100 g
Kırmızı lahana hakkında sorular
Kırmızı lahana salatası nasıl yumuşatılır?
İnce ince doğra, üzerine tuz serpip elinle birkaç dakika ov; ardından sirke veya limon suyu ekle. On dakika bekletince hem gevşer hem de diri kalır.
Kırmızı lahana pişerken rengini nasıl korur?
Pişirme suyuna ya da tencereye biraz sirke veya limon suyu ekle; asit mor rengin korunmasına yardımcı olur. Uzun süre haşlamak yerine ince doğranmış lahanayı tavada az yağla 8–10 dakika sotele.
Kırmızı lahana nasıl saklanır?
Bütün haldeyken buzdolabının sebzelik bölümünde, yıkamadan sakla. Kestikten sonra kesik yüzeyini streç filmle kapat ya da kapalı bir kaba koy ve birkaç gün içinde tüket.
Kırmızı lahana turşusu nasıl yapılır?
Lahanayı ince doğrayıp temiz bir kavanoza sıkıca yerleştir; üzerine tuzlu su ve sirke ekleyerek tamamen sıvının altında kalmasını sağla. Kavanozu buzdolabında birkaç gün beklet; temiz bir çatal kullanarak lahanayı sıvının altına bastır.
Kırmızı lahana hangi yemeklerde kullanılır?
Çiğ olarak salatalara ve dürümlere ekleyebilir, et yemeklerinin yanında garnitür yapabilirsin. İnce doğranmış kırmızı lahana, lahana salatasında da kullanılır; elma ve sirkeyle birlikte kısa süre pişirildiğinde sıcak garnitür olur.
Kırmızı lahana yerine beyaz lahana kullanılır mı?
Evet; salatada ve sote yemeklerde beyaz lahana kullanabilirsin. Beyaz lahana daha açık renkli ve hafif farklı aromalı olur; kırmızı lahananın mor rengini ise vermez.
Kırmızı lahana ile beyaz lahana arasında ne fark var?
Kırmızı lahana çiğken daha canlı renkli ve genellikle daha diri; beyaz lahana ise daha soluk renklidir. Besin değerleri de aynı değildir: kırmızı lahanada 57 mg C vitamini, beyaz lahanada 45,8 mg bulunur (100 g başına).
Kırmızı lahana neden mor rengini değiştirir?
Lahanadaki doğal renk pigmentleri asitli ortamda daha kırmızı, karbonat gibi alkali maddelerle karşılaşınca daha maviye çalan bir renk alır. Bu yüzden salataya limon ya da sirke eklemek rengini etkiler.
Kaynak: USDA FoodData Central 169977 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
