Tabağınızda ne olduğunu bilin
Mantar
Kalori ve besin değerleri
kızartılmış
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 97 kcal —
- Protein 2,2 g 4%
- Karbonhidrat 3,5 g 1%
- Yağ 7,8 g 10%
- Doymuş yağ 1,4 g 7%
- Lif 2,3 g 8%
- Şekerler 2,4 g —
- Sodyum 413 mg 18%
- Kolesterol 3,3 mg 1%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 28,1 µg 3%
- C vitamini 3,6 mg 4%
- D vitamini 5,6 µg 28%
- E vitamini 1,3 mg 8%
- K vitamini 7,6 µg 6%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,41 mg 32%
- Niasin (B3) 6,5 mg 41%
- B6 vitamini 0,27 mg 16%
- Folat (B9) 21,7 µg 5%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 8,7 mg 1%
- Demir 3,3 mg 18%
- Magnezyum 11,4 mg 3%
- Fosfor 89,5 mg 7%
- Potasyum 414 mg 9%
- Çinko 0,79 mg 7%
- Bakır 0,31 mg 34%
- Manganez 0,12 mg 5%
- Selenyum 17,1 µg 31%
- İyot 26,7 µg 18%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 2,2 g | 3,5 g | 7,8 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 1,1 g | 1,8 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 3,4 g | 5,3 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 4,5 g | 7,1 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 5,6 g | 8,8 g | 20 g |
Benzer yiyecekler
- Pane mantartuzsuz178 kcal / 100 g
- Beyaz mantarmısır yağında kızartılmış106 kcal / 100 g
- Karışık mantaryağsız kızartılmış (tavada)55 kcal / 100 g
- Tuzlu tereyağında kızartılmış beyaz mantartuzlu tereyağında kızartılmış106 kcal / 100 g
- Kuru mantar159 kcal / 100 g
- Soğankızartılmış102 kcal / 100 g
- Kültür mantarıkızartılmış45 kcal / 100 g
- Shiitake mantarıpişmiş56 kcal / 100 g
- Şitake mantarıpişmiş55 kcal / 100 g
- Asya mantarıpişmiş41 kcal / 100 g
Mantar hakkında sorular
Mantarı pişirmeden önce yıkamak mı, silmek mi gerekir?
Mantarları pişirmeden hemen önce nemli bir bezle silmek, su çekip tavada sulanmalarını önler. Üzerlerinde toprak varsa hızlıca sudan geçirip hemen kurula; suda bekletme.
Mantar tavada nasıl kızartılır, kaç dakikada pişer?
Tavayı iyice ısıt, mantarları tek sıra hâlinde az yağla koy ve ilk dakikalarda sık sık karıştırma; böylece renk alırlar. Orta-yüksek ateşte yaklaşık 6–8 dakika, suyunu salıp çektikten sonra tuz ekleyerek pişir.
Mantar buzdolabında nasıl saklanır?
Mantarları yıkamadan, hava alabilen kâğıt bir torbada buzdolabında sakla; kapalı plastik ambalajda nemlenip daha çabuk yumuşarlar. Yumuşamış, sümüksü yüzeyli veya kötü kokulu mantarı kullanma.
Mantar çiğ yenir mi?
Kültür mantarı salatada çiğ kullanılabilir; dilimleyip limonlu sosla hemen servis et, çünkü kesilince kararır. Yabani mantarı türünü kesin olarak tanımadan yeme; pişirmek zehirli mantarı güvenli hâle getirmez.
Mantar hangi yemeklerde kullanılır, neyle iyi gider?
Mantar; soğan, sarımsak, kekik ve karabiberle iyi gider. Menemende, mantarlı makarnada, börekte, çorbada ve etli ya da sebzeli sote yemeklerinde kullan; yüksek ateşte suyunu çektirip sonra sosuna ekle.
Taze mantar yerine şitake mantarı kullanılabilir mi?
Kullanabilirsin; şitake daha belirgin, yoğun bir aromaya sahiptir ve sapları sert olabildiği için pişirmeden önce saplarını çıkar. Kurutulmuş şitakeyi sıcak suda yumuşatıp suyunu süzerek çorbaya veya sosa katabilirsin.
Mantar çocuklar için nasıl hazırlanmalı?
Küçük çocuklara mantarı iyice pişirip ince doğrayarak ver; bütün veya iri parçalar boğulma riski yaratabilir. Yabani mantarları çocuklara verme.
Kaynak: Fineli (Finland) 3240 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
