Tabağınızda ne olduğunu bilin

Brokoli

Kalori ve besin değerleri

pişmiş, haşlanmış, süzülmüş, tuzlu

kalorikcal başına 100 g

Protein2,4 g

Karb.3,9 g

Yağ0,4 g

Kalori yüzdesi

Besin değerleri

Başına 100 g% GD

Kalori 35 kcal —
Protein 2,4 g 5%
Karbonhidrat 3,9 g 1%
Yağ 0,4 g 1%
Doymuş yağ 0,1 g 0%
Lif 3,3 g 12%
Şekerler 1,4 g —
Sodyum 262 mg 11%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitamin ve mineraller

Başına 100 g% GD

Vitaminler

A vitamini 77 µg 9%
C vitamini 64,9 mg 72%
D vitamini 0 µg 0%
E vitamini 1,5 mg 10%
K vitamini 141 µg 118%
Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
Niasin (B3) 0,55 mg 3%
Pantotenik asit (B5) 0,62 mg 12%
B6 vitamini 0,2 mg 12%
Folat (B9) 108 µg 27%
B12 vitamini 0 µg 0%
Kolin 40,1 mg 7%

Mineraller

Kalsiyum 40 mg 3%
Demir 0,67 mg 4%
Magnezyum 21 mg 5%
Fosfor 67 mg 5%
Potasyum 293 mg 6%
Çinko 0,45 mg 4%
Bakır 0,06 mg 7%
Manganez 0,19 mg 8%
Selenyum 1,6 µg 3%

Porsiyona göre kalori

Porsiyon	Ağırlık	Kalori	Protein	Karb.	Yağ
100 g	100 g	35	2,4 g	3,9 g	0,4 g
1 porsiyon	78 g	27	1,9 g	3 g	0,3 g
2 porsiyon	156 g	55	3,7 g	6,1 g	0,6 g
½ porsiyon	39 g	14	0,9 g	1,5 g	0,2 g
3 porsiyon	234 g	82	5,6 g	9,1 g	1 g
4 porsiyon	312 g	109	7,4 g	12 g	1,3 g
50 g	50 g	18	1,2 g	1,9 g	0,2 g
150 g	150 g	53	3,6 g	5,8 g	0,6 g
200 g	200 g	70	4,8 g	7,8 g	0,8 g
250 g	250 g	88	6 g	9,7 g	1 g

Benzer yiyecekler

Brokoli hakkında sorular

Brokoli nasıl haşlanır, diri kalması için kaç dakika pişirilir?

Çiçeklerine ayırıp kaynar tuzlu suda 3–4 dakika haşla; süzüp hemen soğuk suya alırsan rengi canlı, dokusu diri kalır. Sapını da soyup ince dilimleyerek çiçeklerden birkaç dakika önce tencereye ekleyebilirsin.

Brokoli fırında kaç derecede, ne kadar sürede pişer?

Çiçekleri kurula, zeytinyağı ve tuzla harmanla; önceden ısıtılmış 220 °C fırında 18–22 dakika, kenarları kızarana kadar pişir. Tepsiyi kalabalık tutmazsan brokoli buharlaşmak yerine güzelce kızarır.

Brokolinin sapı yenir mi, nasıl hazırlanır?

Evet; sert dış kabuğunu sebze soyacağıyla soyup içindeki açık renkli kısmı dilimle. Çiçeklerden daha geç yumuşadığı için çorbaya veya tavaya önce ekle; çiçeklerle birlikte pişireceksen sapı ince kes.

Brokoli nasıl saklanır ve haşlanmış brokoli kaç gün dayanır?

Çiğ brokoliyi yıkamadan, gevşek bir poşet içinde buzdolabının sebzelik bölümünde sakla; kullanmadan hemen önce yıka. Haşlanmış brokoliyi kapalı bir kapta buzdolabında 3–4 gün tut; donduracaksan önce kısa süre haşlayıp soğut ve iyice süz.

Brokoli hangi yemeklerde kullanılır, neyle iyi gider?

Brokoli çorbası, sebzeli makarna, fırın graten ve tavada sarımsaklı brokoli sık yapılan seçeneklerdir. Limon, sarımsak, zeytinyağı ve karabiberle; ayrıca peynirli soslarla iyi uyum sağlar.

Brokoli yerine karnabahar kullanılır mı?

Çorba, fırın yemeği ve graten gibi tariflerde karnabaharı brokoli yerine kullanabilirsin; tadı daha hafif, dokusu daha sıkıdır. Brokoli 100 g’da 35 kcal, karnabahar ise 23 kcal içerir.

Brokolinin yaprakları yenir mi?

Evet; brokolinin yaprakları yenebilir. Yıkayıp ince şeritler hâlinde doğrayarak sotele, çorbaya kat veya fırında çıtırlaştır; kalın orta damarlarını pişirmeden önce çıkarabilirsin.

Brokolinin C vitamini ne kadar?

Bir orta boy brokoli sapı yaklaşık 180 g gelir; bu porsiyonda 64,9 mg C vitamini bulunur. C vitaminini korumak için uzun süre haşlamak yerine kısa süre buharda pişir veya fırınla.

Kaynak: USDA FoodData Central 168510 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç