Tabağınızda ne olduğunu bilin

Patlıcan

Kalori ve besin değerleri

pişmiş, haşlanmış, süzülmüş, tuzlu

kalorikcal başına 100 g

Protein0,8 g

Karb.5,6 g

Yağ0,2 g

Kalori yüzdesi

Besin değerleri

Başına 100 g% GD

Kalori 33 kcal —
Protein 0,8 g 2%
Karbonhidrat 5,6 g 2%
Yağ 0,2 g 0%
Doymuş yağ 0 g 0%
Lif 2,5 g 9%
Şekerler 3,2 g —
Sodyum 239 mg 10%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitamin ve mineraller

Başına 100 g% GD

Vitaminler

A vitamini 2 µg 0%
C vitamini 1,3 mg 1%
D vitamini 0 µg 0%
E vitamini 0,41 mg 3%
K vitamini 2,9 µg 2%
Tiamin (B1) 0,08 mg 6%
Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
Niasin (B3) 0,6 mg 4%
Pantotenik asit (B5) 0,08 mg 2%
B6 vitamini 0,09 mg 5%
Folat (B9) 14 µg 4%
B12 vitamini 0 µg 0%
Kolin 9,4 mg 2%

Mineraller

Kalsiyum 6 mg 0%
Demir 0,25 mg 1%
Magnezyum 11 mg 3%
Fosfor 15 mg 1%
Potasyum 123 mg 3%
Çinko 0,12 mg 1%
Bakır 0,06 mg 7%
Manganez 0,11 mg 5%
Selenyum 0,1 µg 0%

Porsiyona göre kalori

Porsiyon	Ağırlık	Kalori	Protein	Karb.	Yağ
100 g	100 g	33	0,8 g	5,6 g	0,2 g
1 porsiyon	99 g	33	0,8 g	5,6 g	0,2 g
2 porsiyon	198 g	65	1,6 g	11 g	0,5 g
½ porsiyon	49,5 g	16	0,4 g	2,8 g	0,1 g
3 porsiyon	297 g	98	2,5 g	17 g	0,7 g
4 porsiyon	396 g	131	3,3 g	22 g	0,9 g
50 g	50 g	17	0,4 g	2,8 g	0,1 g
150 g	150 g	50	1,2 g	8,5 g	0,3 g
200 g	200 g	66	1,7 g	11 g	0,5 g
250 g	250 g	83	2,1 g	14 g	0,6 g

Benzer yiyecekler

Patlıcan hakkında sorular

Patlıcanın acısı nasıl alınır?

Dilimleri ya da küpleri tuzlayıp 20–30 dakika beklet, sonra yüzeydeki suyu kâğıt havluyla al. Bu işlem özellikle iri ve çekirdekli patlıcanlarda işe yarar; tuzunu azaltmak istersen pişirmeden önce sudan geçir.

Patlıcan fırında kaç derecede, ne kadar sürede pişer?

Küp veya dilimleri az yağla harmanlayıp tek sıra hâlinde, önceden ısıtılmış 220 °C fırında 25–35 dakika kızarana ve içi yumuşayana kadar pişir. Yarı sürede çevir; tepsiyi fazla doldurursan kızarmak yerine buharlaşır.

Patlıcan kızartırken yağ çekmesini nasıl önlerim?

Patlıcanı çok ince kesme; dilimleri tuzlayıp beklettikten sonra iyice kurula ve yağı kızdırmadan tavaya koyma. Tavayı doldurma, kızaran parçaları kâğıt havluya al; patlıcanı yağda bekletmek yerine fırçayla hafifçe yağlamak da daha az yağ kullanmanı sağlar.

Patlıcan alırken taze olduğu nasıl anlaşılır?

Parlak, gergin kabuklu; boyuna göre ağır ve sert patlıcanları seç. Sapı yeşil ve taze görünmeli; yumuşak çöküntüler, buruşuk kabuk veya kahverengi lekeler beklemiş olduğuna işaret eder.

Patlıcan buzdolabında nasıl saklanır?

Patlıcanı yıkamadan, delikli bir poşette buzdolabının sebzelik bölümünde sakla ve birkaç gün içinde kullan. Soğukta uzun süre kalınca dokusu ve tadı bozulabilir; kesilmiş parçaları hava almayan bir kapta tutup en kısa sürede pişir.

Patlıcanla hangi yemekler yapılır?

İmam bayıldı ve karnıyarık için patlıcanı kızartabilir ya da fırında yumuşatabilirsin; közlenmiş patlıcan salatası için kabuğu ateşte veya fırının ızgara ayarında kararana dek közle. Musakka ve şakşuka da patlıcanın kullanıldığı bilinen yemeklerdendir.

Patlıcan çiğ yenir mi?

Çiğ patlıcan genellikle tercih edilmez; sert dokulu ve acı olabilir. Dilimleyip, küp doğrayıp ya da közleyip pişirerek tüket.

Patlıcanı dondurucuya koyabilir miyim?

Evet; dilimleyip kısa süre haşla veya fırında yumuşat, ardından soğutup porsiyonlar hâlinde dondur. Çiğ dondurulduğunda çözüldükten sonra süngerimsi ve yumuşak olabilir; dondurulmuş patlıcanı çözdürmeden yemeğe ekleyebilirsin.

Kaynak: USDA FoodData Central 169352 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç