Tabağınızda ne olduğunu bilin
Patlıcan
Kalori ve besin değerleri
pişmiş
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 27 kcal —
- Protein 0,8 g 2%
- Karbonhidrat 4,2 g 2%
- Yağ 0,2 g 0%
- Doymuş yağ 0 g 0%
- Lif 2,5 g 9%
- Şekerler 3,2 g —
- Sodyum 1 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 1,8 µg 0%
- C vitamini 1,3 mg 1%
- D vitamini 0 µg 0%
- K vitamini 2,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niasin (B3) 0,6 mg 4%
- Pantotenik asit (B5) 0,08 mg 2%
- B6 vitamini 0,09 mg 5%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 20,1 mg 2%
- Demir 0,25 mg 1%
- Magnezyum 15 mg 4%
- Fosfor 15 mg 1%
- Potasyum 123 mg 3%
- Çinko 0,1 mg 1%
- Bakır 0,06 mg 6%
- Manganez 0,12 mg 5%
- İyot 1 µg 1%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 0,8 g | 4,2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,4 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1,2 g | 6,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 1,7 g | 8,3 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2,1 g | 10 g | 0,6 g |
Benzer yiyecekler
- Kızarmış patlıcanayçiçek yağında
- İçi doldurulmuş patlıcansebzeli, tuzlu55 kcal / 100 g
- Turşuluk patlıcan49 kcal / 100 g
- Patlıcan salatasısoyulmamış, pişmiş, soslu (domates, soğan, maydanoz, sirke ve yağ), tuzlu48 kcal / 100 g
- Patlıcan dilimlerikızartılmış159 kcal / 100 g
- Ispanakpişmiş20 kcal / 100 g
- Soğanpişmiş35 kcal / 100 g
- Sebzepişmiş, ortalama29 kcal / 100 g
- Pişmiş bal kabağıpişmiş26 kcal / 100 g
- Plantain muzupişmiş125 kcal / 100 g
Patlıcan hakkında sorular
Patlıcan alırken taze olduğunu nasıl anlarsın?
Kabuğu parlak, gergin ve eziksiz; sapı yeşil ve diri olanları seç. Elinde boyuna göre ağır gelen patlıcanlar genellikle daha sulu, daha az çekirdeklidir.
Patlıcanın acısı nasıl alınır?
Dilimleri ya da küpleri tuzlayıp süzgeçte yaklaşık 20 dakika beklet, ardından kâğıt havluyla kurula. Bu işlem özellikle iri ve olgun patlıcanlardaki acılığı azaltır; kızartırken daha az yağ çekmesine de yardımcı olur.
Patlıcan fırında kaç dakikada pişer?
Küp veya dilim patlıcanları az yağla harmanlayıp tek sıra hâlinde, önceden ısıtılmış 220 °C fırında 25–35 dakika pişir; yarısında çevir. Kenarları kızarıp içi kolayca ezildiğinde hazırdır.
Patlıcan kızartırken çok yağ çekmemesi için ne yapmalı?
Patlıcanı eşit kalınlıkta dilimle, tuzlayıp beklettikten sonra iyice kurula; yağı tavaya atmadan önce kızdır. Tavayı kalabalıklaştırma, çünkü yağ soğursa patlıcan daha çok yağ çeker.
Patlıcanla hangi yemekler yapılır?
Karnıyarıkta patlıcanı yarıp içini kıymalı harçla doldurabilir; imam bayıldı için soğanlı, domatesli harçla zeytinyağında pişirebilirsin. Közlenmiş patlıcan da salata, meze ve yoğurtlu patlıcan için kullanılır.
Patlıcan nasıl saklanır?
Bütün patlıcanı yıkamadan, delikli bir poşette buzdolabının sebzelik bölümünde sakla ve birkaç gün içinde kullan. Kesilmiş parçaları hava geçirmez kapta buzdolabına koyup kısa sürede pişir; donduracaksan önce pişirip soğut.
Patlıcanı çiğ yemek güvenli mi?
Çiğ patlıcan yenebilir, ancak tadı acımsı ve dokusu sert olabilir; çoğu kişi pişirerek tüketir. Yeşil kısımları veya bozulmuş, küflenmiş bölümleri varsa yeme.
Patlıcan meyve mi, sebze mi?
Botanik açıdan patlıcan, çiçekten gelişen ve içinde tohum taşıyan bir meyvedir. Mutfakta ise tuzlu yemeklerde kullanıldığı için sebze gibi değerlendirilir.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 20002 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
